여름을 상콤하게 레몬바
더운 여름에 입 안을 상큼하게 만들어주는... 그래서 기분까지 상큼해지는 레몬바입니다.
90분 이내 
중급 
재료
- 크러스트 (170도 오븐에서 15~20분 정도) 재료
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- 레몬커드 (180도 오븐에서 30분 정도) 재료
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조리순서
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STEP 1/11*크러스트 만들기*
실온의 말랑한 버터를 잘 저어 준 후 슈거파우더와 소금을 넣고 핸드믹서로 휘핑해 주세요 약 1분 정도 휘핑한 후 박력분을 넣어 주걱으로 살짝 가루가 보일 때 까지만 섞어주세요.
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STEP 2/11섞인 반죽을 무스틀에 넣어 꼭꼭 눌러주세요 포크로 일정한 간격으로 찍은 후 170도로 예열된 오븐에서 15~20분 가량 구워주세요.
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STEP 3/11잘 구워진 크러스트는 충분히 아니 완전히 식혀 주세요.
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STEP 4/11*레몬 커드 만들기*
달걀을 볼에 넣고 가볍게 휘핑해 주세요.
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STEP 5/11설탕을 넣고 약간 녹을 때 까지만 저어준 후 레몬즙과 레몬 제스트를 넣어 섞어주세요.
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STEP 6/11박력분을 넣고 휘핑해 주시는데요. 박력분을 체에 내려 걸러주면서 뭉치는 것을 풀어주었어요.
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STEP 7/11그럼 이렇게 부드러운 레몬 커드가 만들어진답니다.
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STEP 8/11레몬 커드가 만들어졌으면 식혀둔 크러스트를 틀에서 분리한 후 1회용 비닐에 넣고 밀대로 밀어주세요.
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STEP 9/11곱게 부순 크러스트를 다시 무스틀에 넣고 손으로 다져 평평하게 만들어 주세요 특히 가장자리를 꼼꼼하게 잘 눌러주세요.
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STEP 10/11그 위에 레몬 커드를 부어 준 후 180도에서 30분 정도 구워주면 된답니다.
굽다가 약 10분 전에 호일을 덮어 갈색으로 변하는 것을 막아주세요.
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STEP 11/11다 구워진 레몬바는 충분히 식힌 후 냉장고에서 몇 시간을 더 식힌 후에 잘라야 이쁘게 잘린대요.
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