민어는 비늘, 지느러미, 꼬리를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 내장은 제거되어 있어서 따로 손질할 필요가 없었습니다.
민어는 손으로 눌러 보았을 때 살이 단단하고 눈동자가 선명한 것이 좋으니까 참고하세요!
STEP 2/10
민어는 4등분으로 썰어주세요.
STEP 3/10
무와 당근은 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 무는 저며 썰고 당근은 꽃 모양으로 찍어주세요.
애호박과 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 애호박은 반달 썰고 깻잎은 반으로 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요.
쑥갓은 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 뜯어주세요.
STEP 4/10
냄비에 물을 적당량 붓고 다시 멸치와 다시마를 넣고 다시 국물을 우려냅니다. 국물이 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져내고 약한 불로 줄여서 10분 정도 더 끓여주세요.