60분 이내
초급
재료
- 재료
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지름2~3cm
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- 가나슈
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조리순서
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STEP 1/6냄비에 우유,물,버터,소금,설탕을 넣어 끓여주세요 끓어오르면 불에서 내려 밀가루를 넣어 주걱으로 재빨리 섞어주세요.
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STEP 2/6냄비를 다시 불에 올려 주걱으로 저으면서 수분을 날려주세요.
(반죽이 손에 묻지 않을 정도로 수분을 날려주세요 이과정을 '빠나드'라고 해요)
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STEP 3/6볼에 반죽을 옮기고 달걀을 풀어 3~4번 나눠 부으면서 섞어주세요 전 냄비에 그대로 했는데요..볼에 옮겨서 하는게 달걀이 익지 않게 재빨리 섞어주셔야 하기때문에 더 나아요.
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STEP 4/6짤주머니에 1cm원형깍지를 끼워 원하는 크기로 짜주세요. 지름 2cm정도가 한입에 쏘옥 먹기 좋은거 같아요.
분무기로 물을 담아 뿌려주신다음 꼭지를 살짝 눌러주신후에 우박설탕을 위에 뿌려주세요.
오븐 170도 15~20분 구워주시고 구운후에 오븐안에 잠시 놓아주세요 바로 꺼내면 주저앉을수가 있거든요...^^;;
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STEP 5/6가나슈를 만들어주시는데요 생크림을 냄비에 담아 가장자리가 끓기시작하면 불에서 내린후에 다크초콜릿을 넣어 섞어주시고 버터를 넣어 섞어주시면 된답니다~ 버터는 생략하셔도 좋아요~
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STEP 6/6가나슈를 깍지 끼운후에 슈에 채워주신후에 냉동실에 넣어주세요~
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