4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8황설탕에 물을 넣고 약불 에서 설탕을 끓여줍니다. 기포가 가운데로 몰릴때 까지 절대 저으면 안되요. 건드리면 딱딱해져요.
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STEP 2/8그 후 따뜻하게 데운 생크림을 넣고 고루 섞어 둡니다.
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STEP 3/8실온의 버터를 부드럽게 풀어 준 뒤 설탕을 두어번에 나누어 넣고 서걱거림이 없을때까지 휘핑하다
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STEP 4/8달걀을 하나씩 넣고 뽀얀 빛이 나게 휘핑해 줍니다.
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STEP 5/8두어번 체에내린 가루류를 넣고 날가루가 보이지 않을정도 까지 가볍게 섞어 주고
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STEP 6/8카라멜 시럽을 넣고 고루 섞어요.
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STEP 7/8피스타치오와 호두를 넣고 섞은 뒤 머핀틀에 유산컵을 깔고 80 % 정도 반죽을 넣고 바닥에 탕탕 가볍게 쳐 반죽을 고르게 해준 뒤 170 ~175 도로 예열된 오븐에서 20 ~ 25 분 정도 구워 줍니다. 오븐마다 사양이 다르니 온도조절은 필수, 20 ~ 25 분 윗면을 봐가며 구워 주고 찔러보아 묻어나지 않으면 완성이예요.
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STEP 8/8카라멜향을 폴폴 풍기며 구워져 나온 카라멜 머핀이예요.
- 미리 만들어 둔 카라멜 시럽을 완성된 머핀 윗면에 올려먹으면 더 맛있어요
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