Name: 봄날의 딸기케이크,,
Total time: 60 min
Ingredients: 손질한 딸기 200g; 비정제황설탕 40g; 레몬즙 1/2Ts; 버터 80g; 비정제황설탕 100g; 달걀 2개; 우리밀 중력분 150g; 베이킹파우더 1ts; 소금 1꼬집; 우유 60cc; 딸기퓌레 80g; 크림치즈 170g; 버터 40g; 슈거파우더 60g; 딸기퓌레 40g

조리순서

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STEP 1/11

딸기퓌레 만들기~딸기는 씻어서 물기를 제거해주고, 믹서에 곱게 갈아서 준비해요.냄비에 딸기와 설탕을 넣어서 중불에 올려 끓여줍니다.살짝 걸쭉해지면 레몬즙을 넣어 섞어준 다음 불에서 내려요.케익에 넣어 사용할때는 완전히 식혀서 사용하면 되요.
STEP 2/11

볼에 실온의 버터를 넣어 부드럽게 풀어주고,설탕을 넣어서 사그락거림이 잦아들도록 섞어줍니다.달걀을 하나씩 넣어가며 그때마다 충분히 섞어주고,
STEP 3/11

체에 내린 가루의 1/2을 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.우유를 넣어 고루 섞어준 다음,
STEP 4/11

남은 가루를 넣어서 고무주걱으로 섞어주세요.
STEP 5/11

마지막으로 딸기퓌레를 넣어서 고루 섞어서 반죽을 완성합니다.
STEP 6/11

이 틀에는 미리 버터칠을 해두었어요.
STEP 7/11

반죽을 틀의 70% 정도 채워주고, 185℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 작은 틀은 20분,큰 틀의 반죽은 35분 정도 구워냈어요.
오븐
STEP 8/11

노릇하게 잘 구워진 녀석들~식힘망에 올려서 완전히 식혀줍니다.
STEP 9/11

볼에 실온의 크림치즈를 넣어 부드럽게 풀어주고,실온의 버터를 넣어서 잘 섞어줍니다.슈거파우더는 체에 한번 내려서 넣어주고, 고무주걱으로 한번 섞어주세요.핸드믹서로 충분히 휘핑해준 다음,딸기퓌레를 넣어서 고루 섞어 크림을 완성해요.
STEP 10/11

크림을 듬뿍 얹어주고, 딸기를 얹어내면 상큼한 봄날의 케이크 완성이예요.
STEP 11/11

주름틀에 구워낸 케이크에도 크림을 듬뿍 얹어주고,딸기도 듬뿍 얹어보았어요.