2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9볼에 달걀을 잘 풀어주신후에 소금,설탕,물엿,연유 버터를 중탕으로 녹여주세요.
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STEP 2/9달걀을 풀때에는 나무주걱으로 거품이 일어나지 않도록 풀어주세요. 중탕으로 녹일때에도 마찬가지로 나무주걱으로 녹여주세요. 찬물에 중탕해서 20도로 반죽을 식혀주세요.
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STEP 3/9미리 체처둔 박력분,베이킹파우더,생강가루를 넣어 섞어주신후에
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STEP 4/9반죽을 비닐봉투에 넣어 냉장고에 30분정도 휴지시켜주세요 전 생강가루를 5g정도 넣었는데요 10g정도가 좋을듯하구요 취향껏 더 늘리셔도 좋을거 같아요.
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STEP 5/9백앙금과 호두를 넣어 섞어주시는데요 호두는 팬에 살짝 볶아 넣어주세요.
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STEP 6/9백앙금은 35g씩 떼어 동그랗게 만들어 비닐봉투에 넣어주세요 반죽을 만드는동안 소는 냉장고에 넣어 단단해지면 만주 만드실때 더 수월하게 만드실 수 있어요.
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STEP 7/9냉장고에서 반죽을 꺼내 30g씩 떼어 동그랗게 만들어 비닐봉투에 넣어주세요 반죽을 동글납작하게 편 다음 백앙금을 올려 헤라를 이용해서 감싸주세요.
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STEP 8/9반죽을 오븐팬위에 올리고 동그란도구로 가운데를 꾸욱 눌러주세요.
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STEP 9/9달걀노른자와 우유나 물을 넣어 섞어주신후에 위에 발라주신다음 오븐 170도 15~20분 구워주세요.
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