오렌지 닭봉구이
쌉싸름한 오렌지향 때문에 느끼하지 않았구요. 더군다나 오븐에 구워서 담백하구 맛있는 오렌지 닭봉구이입니다.
3인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 닭봉밑간
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- 오렌지소스
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조리순서
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STEP 1/8먼저 닭봉은 깨끗이 씻은 후 우유(1컵)를 부어 30분정도 담가 누린내를 제거합니다. 닭봉은 큰 대형마트 가시면 쉽게 구입하실 수 있답니다. 그 외 윙(날개)나 닭다리로 만드셔도 좋아요. 단, 닭다리는 닭봉보다 커서 칼집을 내주셔야해요.
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STEP 2/8우유는 따라낸 후 흐르는물에 한번 씻은 뒤 물기를 제거하고, 다진마늘(0.5큰술), 소금, 후춧가루(약간)를 넣어 밑간을 합니다. 일반 후춧가루로 사용했더니 까맣게 지저분하네요. 손님상에 내놓으실분들은 백후추로 사용하세요.
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STEP 3/8오븐팬에 포일을 깔고 밑간한 닭봉을 올려 180℃ 오븐에서 30분~40분정도 노릇하게 구워주세요. 사용하시는 오븐마다 온도의 차이가 있을 수 있어요. 그러니 자신의 오븐에 맞는 온도에서 노릇하게 구워주시면 되요.
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STEP 4/8오븐에서 구워질동안 오렌지소스를 만들어요. 먼저 오렌지는 뜨거운물에 담궈 솔로 껍질을 깨끗이 닦아 왁스를 제거해 필러로 오렌지 껍질을 얇게 깎고, 오렌지 껍질은 쌈싸름하면서 향이 굉장히 좋아요. 그래서 소스를 만들때 넣을껀데요. 혹 농약이나 이런거에 민감하시면 꼭 뜨거운 물에 담궈 칫솔같은걸로 깨끗이 닦아 왁스를 제거해주세요.
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STEP 5/8그리고 재료들을 섞어 소스를 만듭니다. 오렌지 주스(4큰술)+ 설탕(3큰술)+ 식초(3큰술)+ 물엿(2큰술)+ 굴소스(1큰술)+ 핫소스(1큰술)+ 물(4큰술)
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STEP 6/8달군팬에 포도씨유(2)를 두르고 오렌지껍질을 볶다가 소스를 부어 끓으면 녹말물(1)을 넣어 걸쭉하게 오렌지소스를 만듭니다. 녹말물은 녹말가루(0.5큰술), 물(1)을 섞어 만들어요.
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STEP 7/8구운 닭봉을 넣어 오렌지소스에 버무려 마무리. 소스에 버무린 후 오븐에서 5~10분정도 살짝 구워주시면 더 맛이 좋아요.
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STEP 8/8오렌지향이 너무나 좋은 오렌지 닭봉구이에요. 윤기 좌르르르. 닭냄새도 안나구 좋았답니당. 술안주로도, 파티음식으로도, 간식으로도 너무 좋을듯해요.
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