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[콩나물해장국] 뚝배기에 바글~ 바글~ 콩나물해장국
여름

 

 

날씨가 추워지니 뜨끈~한게 땡겨서 콩나물해장국을 끓여봤어요~
재료도 만드는 방법도 간단하지만, 맛의 깊이는..♡
바로 만들어 볼게요!
 
 콩나물해장국 재료[2인분]: 콩나물4줌(200g), 배추김치4장, 대파7cm, 청양고추1개, 홍고추1개, 달걀2개, 밥2공기, [멸치육수: 멸치10마리, 다시마1장(사방10cm), 물6컵],
 [콩나물양념: 다진마늘1작은술, 참기름1/4작은술, 깨소금약간], [김치양념: 다진마늘1작은술,
 고춧가루1큰술, 참기름1/4작은술], 새우젓2큰술
 
 
  
 
먼저 육수를 끓여볼까요?
 
1. 냄비에 멸치+다시마+물을 넣고 센불에서 끓여주세요.
끓어오르면 중약불로 줄여 5분정도 끓인 뒤 다시마를 건지고
 10분간 더 끓인 뒤 멸치를 건져주세요.
 
2. 멸치육수에 콩나물을 넣고 약3분간 데쳐주세요.
 
* 이 육수로 콩나물해장국을 끓일 거에요. 절대절대 버리시면 안돼요!!
* 육수 우릴 때 사용한 다시마도 버리지 않고, 채썰어서 사용할거에요.
 
 
 
 
 
3. 콩나물을 건져 다진마늘+참기름+깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
 
4. 김치를 송송썰어 다진마늘+참기름+고춧가루를 넣고 조물조물 해주세요.
 
 
 
  
5. 대파, 홍고추, 청양고추 각각 어슷썰어 준비해주세요.
육수 우릴 때 사용했던 다시마는 채썰어주세요.
 

  

6. 뚝배기에 1인분의 밥을 담아주세요.
 
* 찬밥이 있으면 이럴 때 활용하면 좋겠죠?
 
7. 양념한 콩나물과 김치를 얹은 뒤 멸치육수를 부어주세요.

 8. 썰어둔 채소들을 둘러 담고 새우젓을 넣고
 뚝배기를 불에 올려 한소끔 끓인 뒤 계란을 톡~ 넣어주면 완성!


 
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