Name: 와플 만들기
Ingredients: 우리밀중력분 188g; 비정제황설탕 2Ts; 소금 2/3ts; 인스턴트드라이이스트 2/3ts; 버터 92g; 우유 248g; 바닐라엑스트렉 2/3ts; 달걀 2개; 사과(중) 1개; 비정제황설탕 50g; 버터 20g; 계피가루 1/2ts; 감자전분 약간; 귤; 플레인요구르트 적당량; 피스

조리순서

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STEP 1/9

우리밀과 설탕, 소금, 이스트는 섞어서 체에 내려 볼에 담아요. 여기에 녹인 버터와 우유, 바닐라 엑스트렉을 넣어서 매끈하게 섞어주세요.
STEP 2/9

매끈하게 섞인 반죽은 윗면에 랩을 씌워서 실온에 하룻밤 그대로 두어요. 어젯밤에 만들어서 식탁위에 놓아두고 잤더니 아침에 이렇게 부글부글 부풀었어요. 시큼한 막걸리 냄새도 나고, 버터의 풍미도 느껴지는 반죽이예요.
STEP 3/9

저는 사과조림을 곁들이고 싶어서 사과 한개를 꺼내 조림을 만들었어요. 사과는 껍질을 벗기고 얇고 잘게 썰어서 준비해요. 냄비에 설탕을 넣어서 중약불에 올려주고,
STEP 4/9

설탕이 다 녹을때까지 젓지 말고 그대로 둡니다. 설탕이 다 녹고 갈색이 나면, 버터를 넣어서 녹여주어요. 여기에 사과를 넣어서 중불에서 5~6분 졸여줍니다.
STEP 5/9

국물이 졸아들고 사과가 말랑말랑해지면 계핏가루와 감자전분을 약간 넣어서 섞어가며 좀 더 졸여주세요. 자~ 이렇게 해서 사과조림은 완성이예요.
STEP 6/9

와플 틀에는 미리 버터칠을 하고, 가스불에 올려 예열을 시작해요. 버터칠을 해두어야 나중에 잘 떨어져요.
STEP 7/9

와플반죽 재료 중 어젯밤에 달걀은 넣지 않았지요? 달걀은 흰자와 노른자를 분리하고, 흰자는 휘핑해서 단단한 머랭을 만들어줍니다. 하룻밤 숙성시킨 반죽에 달걀 노른자를 풀어서 넣고, 주걱으로 고루 섞어주어요.
STEP 8/9

반죽에 머랭을 넣어 가볍고 빠르게 섞어줍니다. 예열을 해둔 틀에 반죽을 적당량 넣어주고 불에 올려요. 중약불에서 앞뒤로 3~4분 정도씩 구워내요. 한번 구워내보면 어느정도 구워야 하는지 감이 오실꺼예요^^ 노릇노릇한 색감이 날때까지 구워내야 바삭한 와플을 맛보실수 있어요.
STEP 9/9

짠~ 아침에 남편을 출근시키고 부랴부랴 구워낸 아침의 와플입니다.