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매콤달콤~ 고등어강정 - 딸에게# / 고등어강정만드는법
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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사람입맛이 나이 먹어가며 변하네요`

그렇게도 비릿한 걸 좋아하던 남편

이제는 생선굽는 비린냄새가 집에서나면

향을 피우고하네요~

고등어자반구이

기름기 쪽 빠지게  구워먹으면 그리도 맛나지요~

오늘은 고등어 살짝 튀겨서

고추장양념에 졸인 고등어강정입니다.

매콤달콤 맛난 반찬이랍니다.

 

고등어강정


 

매콤달콤~ 고등어강정


 

맛난 밥반찬~ 고등어강정

고등어강정만드는법

 

간고등어 한마리 , 쌀뜨물, 녹말가루3T

양파1/4개,청양고추3개, 대파 1/3대, 마늘3쪽,

간장2T , 고추장 1T, 고추가루2T, 올리고당1T,미림2T,

 ...통깨. 참기름


 

안동간고등어

오랜만에 고등어 통째로 한손 포장되어있네요~

요게 진정 고등어자반이죠~ㅎㅎ

연탄불에 구워먹으면 기름기쪽 빠져 너무나 맛나답니다.


 

오늘은 강정을 할거라 대가리 자르고 뼈를 발라내고

먹기좋게 토막내고 쌀뜨물에 담구었다

물기를 빼서 준비해요~

요즘 간고등어는 짜지않아서 오래 담가두지않아도 된답니다.


 

녹말가루 비닐봉지에 담고 고등어를 넣어 흔들어 녹말가루를  골고루 묻혀요~

팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하니 튀기듯이 구워요~

옆으로 세워서 옆면까지 노릇하게~

사진은 탄것처럼 보이는데 절대 타지않았답니다.ㅎㅎ


 

양파, 청양고추,마늘 다져서

청양고추는 반 남기고

팬에 기름 두르고 볶다가 남은 양념 다 넣고 살짝 끓여서

튀긴 고등어넣고 버무려요~

대파를 이때 넣어도 좋아요~


 

마지막에 통깨, 참기름 한방울로 마무리


 

그릇에 담고 남겨두었던 청양고추 위에 솔솔~


 

양념맛이 좋은 고등어강정 완성





 

밥도둑 고등어강정





 

생선의 비린내를 느끼지 못하는 맛~ 고등어강정






 

따땃할 때 먹으면 더 더 맛나요~


청양고추 마니아 딸내미

청양고추 듬뿍 넣어도 좋겠다나요~

이달의 수산물 고등어

믿고 먹을 수 있는 우리수산물

맛나게 맛나게 먹자구요~

노란장미네 놀러오신 님들

공감,덧글, 두고가신님들

오늘도 행복하소서~


 

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