화사한 치킨무 (강화순무요리)

화사한 치킨무 (강화순무요리)

치킨무를 꼭 한번 만들어봐야지 생각만 했었는데 일반무 대신에 순무로 한번 만들어봤습니다. 보랏빛이 나는 순무의 색깔이 분홍으로 이렇게 변해서 정말 곱더군요. 치킨요리와 함께 배달되어 오는 치킨무는 너무 달고 시고, 왠지 미덥지가 않아 저는 늘 버리곤 하는데요. 자녀들에게 치킨을 시켜 주거나 혹은 집에서 닭요리를 하는 날엔 이렇게 집에서 입맛에 맞게 만들어 보실래요? 만드는 방법도 매우 간단하고 , 안전하게 국물까지 다 먹어도 될 정도로 맛있습니다.

4인분

2시간 이상

초급

비바리

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재료

순무(강화순무)
1~2개 구매

1차절임물

물
7큰술 구매
식초
10큰술 구매

2차절임소스

유기농황설탕
2큰술 구매
식초
3큰술 구매
소금
1/2작은술 구매

노하우

황설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

잎과 줄기 부분은 잘라서 따로 보관을 하고 (김치용도) 잔뿌리만 다듬어 깨끗하게 씻습니다.
STEP 2/8

순무의 모양대로 동글동글하게 썰고~~
STEP 3/8

다시 길이로 썬 다음 자잘하게 깍뚝썰기를 합니다.
STEP 4/8

물7T. 식초10T 을 넣고 절이되 중간에 뒤적여 주고 30분 후에 건집니다.
STEP 5/8

1차 절였던 물은 과감하게 버리고~~
STEP 6/8

볶은소금 반작은술~
STEP 7/8

식초3큰술, 유기농황설탕2큰술 넣고 버무립니다.
STEP 8/8

적당한 용기에 담아 1~2일간 숙성 후 드시기 바랍니다.

: 무로 만들때는 무 1/2개

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치킨무 맛보장 레시피