아무나
조리순서
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STEP 1/7윤이 반질반질한 가지와 돼지고기 앞다릿살을 준비하고 이것을 먹기 좋도록 썰어 주세요.
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STEP 2/7가지는 길이로 4등분 하고 5cm길이로 썰어 주세요. 두반장과 노추 소스를 사용하려고요. 두반장을 고춧가루가 들어가서 칼칼하고 맛이 좋더군요.
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STEP 3/7달군 팬에 올리브유 두르고 고기양념은 노추 소스 약간 넣고 두반장을 한큰술 넣어 양념이 베도록 잠시 두면 좋지만 전 즉석에서 했습니다. 마늘을 조금 추가해도 좋고요. 후추도 살짝!
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STEP 4/7팬에 올리브유 두르고 고기를 중불로 볶으면서 채썬 양파도 같이 볶아 주세요. 가지도 따로 볶아주세요..간은 따로 하지 않고 두반장으로 대신합니다.
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STEP 5/7가지는 물러야 맛이 있으니까 촉촉하게 잘 볶아 주세요.
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STEP 6/7접시에 돼지고기와 양파 볶은 것을 접시 아래에 듬뿍 얹고
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STEP 7/7위에 가지볶음을 소복하게 담아냅니다.
- 1. 뜨거운 밥에 가지볶음을 곁들여 덮밥으로 먹어도 그만입니다.
2. 양파를 하늘거릴 정도로 볶고 가지도 완전히 익혀줘야 촉촉한 식감이 맛있습니다.
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