설날제사상에 올렸던 약밥이예요 ^-^
생각보다 과정이 간단해서 한번 놀라고~ 맛이 좋아서 놀라고 ..ㅎㅎ
틀에 넣고 모양잡으면 왠만한 케이크보다 모양도 이뻐요.
미리 만들어서 먹기좋은 크기로 랩에 싸두었다가
아침식사대용으로 하나씩 꺼내먹으면 든든하답니다~:D

ⅲ : 약 밥 : ⅲ
('마이드림'님 레시피예요. 맛있는 레시피 감사합니다 ^^*)

찹쌀 4컵
깐밤 8~10개
대추 많이
호박씨 적당량

소스
진간장 3Ts
참기름 3Ts
계피가루 1Ts
소금 약간
흑설탕 1컵
황설탕 1/2컵
대추씨 우린물 2컵

+) 만들기 하루 전날밤에 찹쌀 4컵을 8시간이상 충분히 불려주세요

불려놓은 찹쌀은 체에 받쳐 물기를 쫙 빼놓습니다.

대추는 깨끗히 씻어 돌려깍기 후 돌돌말아 채썰어두고 ,

밤은 껍질을 까서 준비합니다.
엉엉 밤껍데기 깔때ㅜ_ㅠ벌레좀 없었으면 좋겠어요.
겉으로 보기에는 멀쩡한데 껍질까다보믄 꼭 한마리씩 꿈틀꿈틀..기어나와서 정말 식겁합니다.ㅜㅜ

대추씨와 물 2컵반을 냄비에 넣고 물이 2컵이 될때까지 졸여줍니다.
한 7분정도있으니 금방 졸더라구요 ^^
약밥에 들어갈 소스(진간장+참기름+계피가루+소금+흑설탕+황설탕+대추씨 우린물)를 모두 냄비에 넣고
약한불에서 흑설탕이 녹을때까지 골고루 저어주세요
흑설탕을 잘 녹여야 나중에 약밥밑에 덩어리지지 않아요.

전기압력밭솥에 물기를 뺀 찹쌀과 밤,대추,호박씨, 소스를 넣고 섞어주고~
취사버튼 꾸욱~ 눌러주세요.
약 30~35분정도 걸리는것 같네요^_^

완성된 약밥은 주걱으로 아랫쪽과 윗쪽을 골고루 섞어 색이 퍼지게 해줍니다.

충분히 식힌다음 틀에 넣고 모양을 잡아주면 완성이예요.

윤기가 자르르르~ ㅎㅎ
와웅 뜨거울때 먹어도 맛나지만
어느정도 식힌다음에 먹으니 더 쫄깃~하고 맛있어요 ^_^
대추는 많이 넣으면 넣을수록 달콤해서 좋아요

할아버지께서도 맛있다고 칭찬하시고 -
엄니도 우리딸 솜씨좋다고 > .. < ~ 흐흐.
어깨가 으쓱했던 날이었어요 :9

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