4인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9먼저 냄비에 (물+우유)를 넣고 버터를 넣은 후 끓여줘요. 절대 젓지마시고 버터가 녹을정도로 우유와 물이 보글보글하면 OK.
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STEP 2/9그리고 2~3번 체친 중력분을 넣고 빠르게 저어줘요. 가스불은 약하게 켜져있어요. 불이 너무쎄면 타겠죠?
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STEP 3/9얇은막이 생길정도로 볶아줘요. 계속 볶다보면 고소한향이 날거에요. 그때까지 볶아주세요.충분히 볶아주지 않으면 밀가루 냄새가 심하고 슈가 부풀지 않아요.
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STEP 4/9이제 가스불에서 내리고, 어느정도 식은 후 달걀을 1개씩 넣고 섞어주세요. 달걀은 2개반이면 된답니다. 중량은 125g.
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STEP 5/9이렇게 농도가 뚝!뚝!뚝! 떨어져야하구용 막 또로로로 이렇게 떨어지면 안되요. 농도는 달걀로 맞춰주시면 될거같아요. 너무 데다 그러면 달걀을 쫌 더 넣어주시구용 너무 데면 슈가 무거워서 부풀다가 꺼져요.
그렇다구 너무 묽어도 안부풀겠죠? 그냥 반죽을 들어서 떨어뜨려봤을때 뚝!뚝!하구 떨어지면 된답니다.
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STEP 6/9그리고 반죽을 원형깍지를 끼운 짤주머니에 담고, 팬에 일정간격을 두고 조금씩 짜주세요. 홈런볼은 작으니 쪼금만 짜주시면 된답니다. 너무 크게 짜시면 부풀어올라서 대빵커져요. 좀 더 크게 짜셔서 안에 초콜릿대신 슈크림을 넣어주시면 슈크림빵이 되겠죠.
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STEP 7/9위에 뾰족한 부분을 잘 가다듬고 분무기로 물을 뿌려주세요. 물을 뿌려주면 슈가 부풀어 오르는 과정에서 공기와 닿아도 줄어들지 않아요.물스프레이는 꼭! 뿌려주세요.
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STEP 8/9예열된 180℃ 오븐에서 20~25분정도 구워주세요. 굽는도중 절대 문을 열면 안되요! 그럼 부풀어오르던 슈가 푹 꺼집니다. 또 충분히 구워주지 않으면 슈가 바삭한게 아니라 눅눅해요. 동글동글 못생긴 슈완성이에요. 이상태로 그냥 먹으면 맹맛이에요. 그냥 담백한맛. 안이 텅텅 비어있어서 크림이나 초콜릿을 넣어주면 더 맛있지요.
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STEP 9/9그냥 먹으면 맹맛인 슈안에 넣을 초콜릿을 만들거에요.
냄비에 생크림과 초콜릿, 꿀을 넣고 끓여서 녹여줘요. 꿀대신 물엿도 가능합니다. 땅콩가루나 계피가루를 약간 넣어주시면 더 맛이 좋아요. 초콜릿은 슈깍지를 끼운 짤주머니에 담아 슈 밑에 구멍을 뚫어 넣어주시면 홈런볼 완성입니다. 초콜릿은 어느정도 식어서 넣어주시는게 좋아요.
- - 초콜릿 대신 슈크림을 넣어도 맛있어요~ 슈크림은 커스터드크림과 휘핑한 생크림을 섞어서 넣어주시면 된답니다.
그냥 생크림만 휘핑해서 넣어주셔도 되구요~
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