오늘은 또 장마비가 내리고 있어요.
일요일이 되면 일주일 밑반찬을 준비해야 할거 같은 이기분..
매일 조금씩 해 먹긴 하지만
저장해 놓을 밑반찬도 만들게 되더라 고요.
버섯을 전 좋아하는데 빵돌님은 잘 안먹어서
좋아하 하는 메추리알 조림에 같이 넣어주면 먹더라고요.
향긋 표고 버섯향이 가득하고 맛있는 밑반찬으로 좋은거 같아요^^
재료:메추리알 3판, 건표고 크게 한줌, 양파 ,파 조금씩
조림양념: 간장 :물 :흙설탕 = 1 :4 :0.7 비율
(이 비율로 끓이면 맛있는 장조림 국물이 되더라고요.)
냉동실에 있던 건포고 버섯을 꺼냈어요.
국내산이라 향이 가득해요.
중국산은 정말 향을 찾아볼수가 없어요ㅜㅜ 씹히는 식감도 좋지 않고요.
표고버섯을 약간 뜨거운 물에 넣어 불려 주세요.
조금만 불리면 내가 언제 건표고 였어 할정도도 금새 표고 버섯이 되지요.
물에 한번정도만 헹궈 물기를 꾹 짜서 준비해주세요.
메추리알은 소금넣은 물에 삶아
찬물에 담가 주세요.
이게 젤 어려운 일이지요. ㅠㅠ
저걸까야 한다는 생각에 한숨이 ^^
까다가 잘못까지면 깨진 메추리알 먹는 재미는 있지만 ~^^
냄비에 장조림국물을 비율대로 넣고 국물을 만들어 주세요.
그리고 이때 양파와 파도 넣고~
흙설탕이 들어가서 단맛도 나지만
색도 이쁘게 나오기도 하지요.
반쯤 메추리 알색이나게 졸여 지면
불려둔 표고 버섯도 넣어
맛있게 졸여 주세요.
표고향 가득한 건표고 메추리알 장조림이 된답니다.
요렇게 만들어 놓으면
고기 넣은 장조림 부럽지 않아~
일주일 밑반찬으로 좋은
향기 가득 맛난 장조림^^ 단점은 자꾸 메추리알을 집어 먹게 된다는점~^^
비가오는 일요일 이지만
오늘도 맛있는집밥 드시고
행복 일요일 되세요.
http://blog.naver.com/minkyung0506/30172815876
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