향기 솔솔나는 굴무밥
항상 제철음식이 맛도 좋고 건강에도 좋잖아요. 무와 굴 이거 바로 겨울철이 제철이랍니다. 무도 겨울에 달큰하니 더 맛있구요. 굴도 겨울에 싱싱하니 제철이고요. 굴과 무를 섞어 냄비에서 굴무밥을 지었어요.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7쌀은 씻어서 밤새 불리고(5시간 정도) 무는 굵직하게 채 썰고, 굴은 소금물에 씻어놓아요.
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STEP 2/7쌀 두 컵 반 불린 것을 밑이 두꺼운 냄비에 담고, 채 썬 무를 올리고, 물 2컵을 부어서 처음엔 센 불에 끓기 시작하면, 중간 불로 밥물이 자작자작 잦아들때까지 끓입니다.
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STEP 3/7밥물이 보이지 않으면 씻어놓은 굴을 얹고 약한 불에서 뜸을 들여요. 굴은 처음부터 넣고 밥을 지으면 질겨집니다. 밥을 하다가 나중에 넣어야 부드럽고 향이 살아있어요.
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STEP 4/7밥을 뜸들이는 동안 양념장을 만들어 놓아요.
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STEP 5/7바닥에서 자작자작 잦아드는 소리가 점점 커지면 불을 끄고 잠시 둡니다. 너무 오래두어서 타지 않도록 조심하세요.
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STEP 6/7굴무밥이 완성되었네요. 압력솥에서 하면 밥이 찰져서 비비기가 조금 그런데요. 냄비에서 밥을 지으면 고슬고슬하니 굴무밥하기 딱 좋아요. 쌀만 충분히 불려놓으면 냄비에서 밥짓는거 정말 순식간에 되어요.
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STEP 7/7요즘 한겨울인데도 봄나물들이 마트에 보이더라구요. 돈나물을 사다가굴무밥을 담은 그릇 가장자리에 올려놓았어요. 양념장과 함께 비비면 상큼하니 맛있지요.
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