민어가 통째로 - 민어탕수
팔딱거리는 민어를 올려놓은듯한 민어 탕수예요~ 보기에 그럴듯한게 손님상으로 내기에도 넘 좋을거 같죠~ 파인애플이 들어가 새콤달콤하니 아주 맛나네요.
90분 이내 
고급 
재료
- 재료
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- 물녹말 재료
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- 민어 밑간
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- 탕수소스
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조리순서
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STEP 1/10홍퍼프리카,노란퍼프리카,청피망(고추), 파인애플, 양파 냉장고에 구제를 원하는 퍼프리카 출동~ 냉동시켜둔 돌파인애플도 양파도 같은 모양으로 썰어두어요~
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STEP 2/10대파는 가늘게 길게 채썰어 물에 바락바락 주물러 물기를 빼준다 ㅎㅎ 좀더 가늘게 채써세요~
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STEP 3/10민어는 내장을 다빼고~ 전 다 손질해서 보내준거라 편하게 씻기만했네요~ 앞뒤로 칼집을 내고 맛술,소금 조금 뿌려둬요~ 녹말을 앞뒤로 넉넉히 묻혀요~
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STEP 4/10요렇게 앉힐거라 모양도 잡아봅니다.
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STEP 5/10민어 모양있게 멋있게 튀기는 방법은 민어 크기보다 조금 작은 팬을 준비해요~ 민어가 살짝 휘어들정도의 크기요~ 기름을 팬에 반 정도만 붓고 기름이 뜨거워지면 민어를 모양잡아서 기름에 살포시 넣어요~
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STEP 6/10밑이 노릇해지면 뉘어서도 튀기고 반대로도 튀기고 뉘어서도 튀기고 한 2분씩 튀겼나요? 한쪽만 오래튀기면 모양잡기 어려워요~
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STEP 7/10이제 모양 제대로 잡아주고 수저로 기름을 끼얹어서 튀겨요~ 생선을 들고 튀기기도 하는데 요렇게 수저로 끼얹어도 좋아요.
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STEP 8/10고대로 꺼내서 기름기를 빼줘요~ 접시에 그냥 담아서 기름기가 어느정도 빠져나오면 키친타월위에 얹어서 기름을 충분히 빼줍니다.
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STEP 9/10탕수소스는 팬에 기름 조금 붓고 양파넣고 살짝 볶은후 물반컵 넣고 끓으면 맛간장, 식초, 매실청, 매실 넣고 끓으면 물녹말로 농도를 맞추고 불끄고 파프리카, 파인애플을 넣고 섞기만 하면 되요~ 그래야 파프리카 색이 안 죽어요~ 단맛, 신맛은 식성대로 조절하세요~
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STEP 10/10접시에 민어올리고 탕수소스 담고 파채올렸어요~ 탕수소스를 위에 뿌리면 눅눅해지니 밑에다만 뿌려줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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누드꼬꼬리뷰별점너무 맛있게 잘 먹었습니다.2023.10.15 09:09쉐프의 한마디너무 이쁘게 잘만드셨네요~2023.10.15 10:41
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