칼슘듬뿍~ 고소한 멸치전 ♥ 멸치전 / 멸치채소전 / 멸치야채전만들기 / 간단한반찬 / 뼈에좋은 음식 / 도시락반찬

 

창문을 열어놓고 잤더니 밤새 천둥번개와 함께 비가 쏟아져

새벽에 잠을 깼어요 

자다 일어나서 창문 다 닫고

오늘 비가 너무 많이 오면 안될텐데... 걱정하면서 잠을 뒤척였는데

다행스럽게도 아침이 되니 비가 좀 적게내리네요^^

이웃님들 모두 안전운전 하시구요~

오늘은 간단하지만 짭조롬하면서 칼슘을 듬뿍 섭취할수 있는

멸치전을 소개시켜 드릴께요

비오는 날은 고소하게 전을 부쳐먹어야 하잖아요 ㅎㅎ

다양한 전이 있지만 요 멸치전은 정말 식감도 특이하고

고소한것이 진짜 맛있어요^^

아직 멸치전을 맛보지 못하신 분이 계시다면

꼭~~ 만들어 드시길 권해드릴께요~

그럼 지금부터 칼슘듬뿍~ 고소한 멸치전 ~

멸치전 / 멸치채소전 / 멸치야채전만들기 / 간단한반찬 / 뼈에좋은 음식 / 도시락반찬 시작합니다

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

 

멸치전에 들어갈 재료입니다

멸치는 가장 작은 세멸을 준비하시고

멸치전에 함께 넣어줄 채소는 모두 작게 다져줍니다

채소 종류는 취향껏 준비하시면 됩니다

저는 당근, 버섯, 양파와 파릇한 색감을 내줄 대파 줄기부분과

알싸한 맛을 내는 청양고추도 씨 빼고 작게 다져 준비했습니다

* 아이들용 멸치전에는 청양고추를 생략하셔도 되나

어른들용 멸치전에는 청양고추 꼭 넣어주세요^^

청양고추 조금 넣어주는게 훨씬 맛있어요~

멸치를 그냥 사용할 경우 간이 좀 쎄요~

멸치를 물에 헹궈 짠맛을 좀 빼주고

물기를 뺀 뒤,

기름 두르지 않은 마른팬에 중불로 달달 볶아

바삭하게 만들어줍니다

볶아낸 멸치를 체에 내려 부스러기를 제거하면

더 깔끔해요~

* 멸치를 물에 헹궈내 팬에 바삭하게 볶아내면

멸치의 짠맛도 줄이고 비린내도 잡을 수 있어요

오목한 볼에 잘게다진 채소들과

볶아낸 멸치를 넣어주고~

부침가루와 전분가루를 넣어 잘 섞어줍니다

채소와 멸치에 가루코팅이 잘 됐으면~

물 또는 계란을 넣어 멸치전 반죽을 완성합니다

멸치전에는 채소들을 넉넉하게 넣었기 때문에 반죽이 질면 안돼요~

멸치전이 익으면서 채소에서 수분이 많이 나오니

뻑뻑하다 싶게 반죽 농도를 맞춰주시면 됩니다

예열된 프라이팬에 기름 두르고

멸치전 반죽을 한 수저씩 덜어 동그랗게 모양 만들어

노릇노릇하게 부쳐내면 됩니다

앞뒤로 노릇노릇~ 구워내면

멸치전 완성이에요

칼슘듬뿍~ 고소한 멸치전 ♥ 멸치전 / 멸치채소전 / 멸치야채전만들기 / 간단한반찬 / 뼈에좋은 음식 / 도시락반찬

완성입니다

칼슘 덩어리인 멸치가 듬뿍~~^^

멸치 자체가 짭조롬해서

요 멸치야채전은 별도의 양념간장이 필요없어요

그냥 멸치전 하나로 간이 딱 맞아요^^

전부가루를 넣어서 겉은 바삭바삭하면서

속은 쫀득하고~

멸치가 쫄깃하게 씹히는게 요거 진짜 별미중의 별미~ ㅎㅎ

멸치전은 큰 멸치로 하면 질기고 맛이 없으니

꼭 가장작은 세멸로 만드는게 포인트랍니다

멸치전 아직 맛보지 않으셨으면 꼭 만들어보세요

칼슘도 듬뿍 섭취할수 있고

 되게 맛있어용~^^

추천꾸욱~