2인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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껍질 벗긴
- 양념
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조리순서
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STEP 1/8녹두는 물에 담가 30분 이상 불린 후 껍질을 깨끗이 골라 내 주세요.
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STEP 2/8녹두 삼계죽에 들어가는 재료는 각자 취향에 맞게 조절하셔도 됩니다.
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STEP 3/8닭은 배 속까지 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 기름이 많은 꽁지 부분은 칼로 잘라주세요.
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STEP 4/8인삼은 머리를 잘라 버리고 몸통 부분만 사용해 주세요.
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STEP 5/8냄비에 물 8컵과 마늘, 생강, 대추, 인삼, 황기, 헛개나무를 넣고 대략 1시간 정도 푹 끓여 주세요. 중간에 불을 줄여 주세요.
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STEP 6/8닭이 푹 익었으면 건져내고 함께 삶은 재료도 건져 내 주세요.
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STEP 7/8불린 녹두를 넣고 가끔 저어주면 끓여 주세요. 이때 껍질 벗긴 은행도 함께 넣어 주세요. 녹두가 푹 퍼지면 국간장 1큰술 넣고 간을 맞춰 주세요.
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STEP 8/8그릇에 삼계 녹두죽을 담은 후 닭고기를 올린 후 인삼과 대추, 은행 등을 고명으로 올려 주세요.
- 삼계탕을 끓일 때에는 닭을 자주 뒤적이지 마세요. 그럼 닭의 껍질이 벗겨져서 모양새가 좋지 않답니다.
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