오렌지즙이 들어간 리얼 오렌지머핀
오렌지 향이 아닌 오렌지 즙과 마멀레이드로 만들어 더욱 맛있는 오렌지 머핀을 만들어볼게요~
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10오렌지는 과일전용 세제를 뿌려서 양손으로 문질러 씻고 찬물로 헹군 후 끓는물에 넣어 5분 정도 데쳐주세요.(소금으로 문질러 씻어도 됩니다) 껍질의 광택이나 지저분한 것이 많이 씻겨져 나오는데 물을 보면 기름기같은 것이 떠 있어요. 귤이나 오렌지에 먹음직스럽게 보이도록 바르는 광택제도 씻겨져 나옵니다.
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STEP 2/10데친 오렌지를 물로 헹구고 다시 깨끗한물을 냄비에 붓고 물이 끓으면 오렌지를 넣고 2분 정도 데쳐내서 헹구어줍니다. 2회 끓여 데치고 깨끗이 씻은 오렌지 알맹이를 꼭 짜서 즙을 준비하고 오렌지 껍질은 곱게 다지거나 믹서에 갈아서 끓여서 마멀레이드를 만들어 준비합니다.
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STEP 3/10오렌지즙과 오렌지 마멀레이드와 달걀과 쿠엥드로
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STEP 4/10본갹적으로 만들어 볼까요~ 버터를 크림화 시키면서 설탕을 넣어 섞어 주고 달걀을 나누어 넣어주세요. 여기에 플레인 요구르트와 우유를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 5/10체로 친 박력분과 B.P를 넣고 오렌지 마멀레이드와 오렌지즙을 넣고 가볍게 반죽을 합니다. 베이킹 파우더(B.P)의 양을 소량만 넣어서 시판되는 것처럼 부불지는 않습니다.
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STEP 6/10짤주머니에 반죽을 넣고 준비된 머핀 주름종이에 80% 정도 짜주세요. 수저도 떠넣어도 괜찮아요.
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STEP 7/10오렌지 조각을 위에 올려주고 예열된 180도의 오븐에 25~30분 구워주세요.
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STEP 8/10익는 동안 향이 은은하게 퍼지면서 살포시 부풀어 오르네요. 오렌지 머핀 만드는 날은 오렌지향으로 가득합니다.
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STEP 9/10오렌지가 군데군데 있어 맛과 향이 좋습니다.
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STEP 10/10오븐에서 꺼낸 머핀은 식힘망에 식혀주시면 완성!
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