돼지고기 두루치기

 

아이들이 점점 크니 오히려 할일이 더욱 많아지는듯 합니다

그래서 요즘은 간단한 요리들을 더욱 즐겨하게 되는것 같아요

요즘 제가 자주하는 요리중 하나를 소개해 드리려고해요

간단하게 간장양념을 이용한 돼지고기 두루치기랍니다

재료도 아주 간단해요

4인분 기준

재료: 돼지고기 항정살 600g, 양파 1개

간장양념: 간장 3큰술, 와인 2큰술, 시럽 3큰술, 다진마늘 1큰술정도

 오랫만에 가족들이 좋아하는 항정살을 준비했어요

쫀득한 식감이 그냥 구워 먹어도 맛있죠

300g 으로 포장되어있는것 2개를 준비했답니다

우선 고기를 팬에 구워주세요

고기 굽는동안 저는 양념 준비를 했어요

지난 설에 시어머니께서 다져놓은 마늘을 많이 주셔서

따로 힘들게 재료 준비할것도 없었어요

간단하게 할때는 그냥 간장 + 시럽만 사용하기도해요

고기가 맛있으면 이렇게 간단하게만 양념해도 맛있거든요~

아직 둘째가 어려서 항정살을 구우며 한입 크기로 잘라줬습니다

 고기가 거의 익었을때즈음 양파도 잘라 넣어줬어요

그냥 큼직하게 막 잘라넣어줘도 좋아요

항정살에서 나온 기름에 양파를 볶으면 양파가 훨씬 맛있어요

그리고 고기의 느끼함을 잡아줘서 잘 어울려요

 양파가 어느정도 투명하게 익으면

준비한 간장 양념을 넣어줍니다

 제일 센불에 양념을 졸이듯 뒤적이며 볶아줍니다

그러면 순식간에 간장양념이 고기에 베어 들어요

간장양념이 거의 안보일때즈음 불에서 내려 마무리해줍니다

 너무 간단하게 만드는 간장양념 돼지고기 두루치기에요

우리 큰아이가 고기는 정말 좋아하는데

간장양념으로 해주면 잘 안먹었거든요

그런데 이렇게 고기를 볶은뒤에 양념을 졸이듯 볶아주면 너무 잘 먹네요

 왠지 짜장같아 보이기도 하죠

항정살은 기름이 많은 부위이기도 하지만

씹는 식감이 쫀득하다못해 아삭한 느낌이 들기도해요

고기가 아삭하다니.. 무슨맛인지 궁금하시죠?

기름이 많은 부위라 양파를 함께 넣어 볶아는데

역시~ 양파랑 함께 먹으니 훨씬 맛있어요

원래는 주물럭 하듯이 미리 양념을 골고루 묻힌뒤에 볶아내곤 했는데

예전 티비에서 군부대에서 아주 많은 양의 두루치기 요리하는 모습을 봤거든요

그런데 이렇게 고기를 먼저 볶아내고 중간에 양념을 넣어주더라구요

그후로 저도 그 방법을 사용해봤는데

처음 양념을 골고루 버무린뒤 요리할때랑은 또다른 맛이었어요

귀찮을때 간단하게 하기도 참 좋구요 ^-^

조금은 색다르면서 쉽게 할수 있는 요리가 필요할때

간장양념으로 간단하게 돼지고기 두루치기를 만들어 보세요~

기름기 많은 항정살에도 너무 잘 어울려요