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서현마미

버섯 들깨소스 무침

버섯은 버섯들의 각각의 향과 맛, 쫄깃하게 씹히는 식감까지 너무너무 사랑하는 식재료랍니다. 그래서 저희집에는 몇종류의 버섯은 떨어지지 않게 해두고 있지요. 한번 만들어 먹고서는 고소한 그 맛에 반해서 벌써 몇번째 만들어 먹고 있는 버섯반찬이예요. 들어가는 양념재료는 아주 간단한데, 깊은 맛과 감칠맛을 내어주어서 가족 모두에게 사랑받는 밑반찬이 되었어요. 맛있게 고소하게 건강하게 만들어 드셔보세요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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느타리버섯은 적당한 두께로 찢어서 준비하고,
표고버섯은 두툼하게 슬라이스해서 준비해요.
끓는 물에 소금을 약간만 넣어서 느타리버섯을 데쳐내고, 표고버섯도 넣어서 살짝 데쳐내 물기를 빼주세요.
체에 밭쳐 물기를 뺀 다음, 양념하기 전에 손으로 한번 더 물기를 짜주면 좋아요.
멸치액젓 1Ts, 비정제 황설탕 1/2ts, 들기름 2ts을 잘 섞어서 준비하고
물기를 뺀 버섯에 양념을 넣어서 고루 섞어줍니다.
액젓과 양념들이 고루 배이면 들깻가루를 넣어서 섞어주고,
송송 썬 쪽파를 넣어서 섞어주고 마무리 해주세요.
레시피 작성자About the writer
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