2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/11멸치와 다시마를 넣어 육수를 내 주세요.
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STEP 2/11근대는 깨끗이 씻어 준비해주세요.
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STEP 3/11근대손질법은 이렇게 줄기끝부분을 끊어서 잎쪽으로 잡아당기면 가장 억세고 질긴부분이 벗겨지듯이 나옵니다.
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STEP 4/11근대는 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데쳐주세요.
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STEP 5/11살짝 데친 근대는 차가운 물에 넣어 열기를 뺀 다음에 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.
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STEP 6/11육수가 끓어오르면 다시마를 빼주세요.
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STEP 7/11좀 더 끓이다가 멸치육수가 충분히 우려 나왔다고 생각되면 멸치도 빼주세요.
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STEP 8/11미소(일본식 쌀된장) 1TS와 고추장 1/2TS를 체에 올려 젓가락으로 살살 풀어주세요.
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STEP 9/11육수에 미소와 고추장이 잘 풀렸으면 썰어놓은 근대를 넣어주세요.
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STEP 10/11근대의 시원함이 우러나올 수 있게 7~8분 끓인 후에 썰어놓은 대파를 넣어주세요.
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STEP 11/11대파를 넣고 3분 정도만 더 끓이면 완성이에요.
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