2인분
30분 이내
초급
재료
조리순서
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STEP 1/8냄비의 물이 끓으면 소금 한꼬집 넣고 깨끗이 씻은 케일의 줄기부분부터 넣고 몇 초간 데쳐줍니다. 데친 채소는 찬물에 넣고 헹궈주세요.
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STEP 2/8라디치오 줄기 부분부터 물에 넣어 데쳐냅니다.찬물에 헹궈주세요. 이렇게 모든 채소를 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 후 소쿠리에 건져 물기가 제거 하도록 잠시 둡니다.
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STEP 3/8지방이 거의 없는 고단백인 한돈 앞다릿살로 준비했어요. 살을 곱게 다져서 조청, 조선간장, 유자청,오레가노, 들기름 약간씩 넣어 조물조물 양념합니다. 한돈 앞다릿살은 모든 요리에 사용할 수 있고 담백해요.
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STEP 4/8고기를 팬에 넣고 센불에서 저으면서 익혀주세요. 고슬고슬한 밥에 고기를 넣어 섞어 주세요.
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STEP 5/8손으로 적당히 먹기 좋은 크기로 가볍게 살짝 뭉쳐주세요. 단단하게 뭉치면 식감이 떨어지고 맛이 없어요. 둥근게 뭉친 밥을 채소잎에 올려 놓고 돌돌 말아주세요.
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STEP 6/8돌돌 말아준 쌈밥
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STEP 7/8케일이나 항암배춧잎은 초록 쌈밥으로 붉은 라디치오잎은 약간 붉은빛으로 더 멋진 채소쌈밥이 되었어요.
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STEP 8/8돌려가면서 담아 줍니다.
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