얼큰시원~ 김치어묵국 ♥ 김치어묵국 / 어묵김치국 / 김치국끓이는법 / 어묵국끓이는법 / 간단한아침메뉴 / 김치요리 / 어묵요리

 

시댁에서 받아온 김치가 너무 맛있게 잘 익어서

요즘 김치를 팍팍 먹고 있어요

적당히 새콤하면서 아삭아삭~~^^

정말 김치하나만 있어도 밥 한그릇 뚝딱할 수 있을 정도로

너무 맛있어요 ㅎㅎ

그냥 먹어도 맛있는 요 김치로 간단하게 끓여먹기좋은

김치어묵국을 만들어 봤습니다

김치어묵국은 멸치다시마 육수만 미리 우려내놓으면

정~~말 쉽게 바쁜 아침에도 휘리릭 만들 수 있어서 참 좋은 국인데요

김치어묵국 국물이 시원하면서 살짝 얼큰해서

술 마신 다음날 해장국으로도 먹어도 딱이에요^^

좀 더 해장국 느낌이 들게 하려면

김치어묵국에 콩나물을 약간 넣어주면 완벽하다는~~

저도 요 김치어묵국을 자취시절 참 많이 만들어 먹었던 기억이~~ ㅎㅎ

자취하는 대학생이나 직장인 분들 꼭 만들어 보세요

간단하게 속풀이 국으로 좋아요^^

그럼 지금부터 얼큰시원~ 김치어묵국~

김치어묵국 / 어묵김치국 / 김치국끓이는법 / 어묵국끓이는법 / 간단한요리 / 간단한국 / 김치요리 / 어묵요리 시작합니다

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

한꼬집 은 엄지와 검지로 잡은 양이에요

예 ) 소금 한꼬집~

 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

 

2~2.5인분

먼저 김치어묵국 육수가 되는 멸치다시마 육수를 만들어줍니다

냄비에 분량의 멸치다시마 육수 재료를 모두 넣은뒤

물이 끓으면 다시마는 건져내고,

 뚜껑을 반쯤 걸쳐놓고 불을 중약불로 낮춰

20분간 육수를 우려내줍니다

김치어묵국 육수를 우려낼 동안 김치어묵국에 들어갈 재료를 손질합니다

김치 한줌은 먹기좋은 크기로 썰어주고

어묵과 대파는 비슷한 길이로 썰어줍니다

* 김치에 양념이 너무 많이 들어있으면 양념을 약간 훑어 내고 사용하세요

* 저는 김치어묵국은 시원하고 살짝 칼칼하면서 깔끔한 맛으로 먹는게 가장 좋더라구요

그래서 양파는 생략~

양파를 넣으면 김치어묵국이 들들하니 별로던데

양파 좋아하시는 분들은 취향껏 선택하세요^^

먹기좋은 크기로 썰어준 어묵은

끓는 물에 담궜다 건진뒤 물에 헹궈내

어묵의 기름기등을 제거해 줍니다

김치어묵국 재료 손질을 하고 나면

김치어묵국 육수 - 멸치다시마 육수가 완성이 됐을거에요

* 완성된 멸치다시마 육수양은 약 4컵~ 4.2컵 가량 만들어 집니다

냄비에 김치와 멸치다시마 육수 한국자 넣어서  중약불로 달달 볶다가 (약 1~2분)

나머지 멸치다시마 육수를 모두 부어

김치가 익도록 뚜껑덮어 중불로 끓여줍니다 ( 약 3~4분)

김치가 투명하게 익으면

데쳐낸 어묵과 다진마늘, 국간장을 넣어 한소끔 부르르 끓인뒤~

*집집마다 김치염도가 다르니

김치가 짜다 싶으면 국간장을 생략하시거나 살짝만 간을 하세요

불끄고 대파 넣어 뒤적뒤적 섞어주면

김치어묵국 완성입니다

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완성입니다

시~~~원~~~~하고 살짝 칼칼한 김치어묵국이에요^^

김치어묵국은 국물이 정말 맛있는 국이죠~ ㅎㅎ

저는 요 김치어묵국 국물이 너무 맛있어서

국물을 남김없이 원샷해버려요 ㅎㅎ

저는 어묵을 끓여서 김치어묵국을 만들었는데

취향껏 어묵대신 콩나물을 넣어 끓여내고 좋고

북어나 황태를 넣어 김칫국을 만드셔도 돼요^^

저처럼 어묵을 넣어 김치어묵국을 끓이 거나

콩나물을 넣어 김치콩나물국을 끓일경우엔

한번에 많은 양을 만드는것 보다 먹을 만큼 조금씩 끓여내는게

어묵이 불지 않고, 콩나물이 질겨지지 않아서 더 맛있으니

참고하시구요~~

멸치다시마 육수만 미리 만들어 놓으면

바쁜아침에도 간단하게  휘리릭 끓여내기 좋은 김치어묵국~!!

한번 만들어보세요^^

시원하니 요거 참 맛있어용~~

추천꾸욱~