미니 롤케이크
작은 틀에 시트를 구워서 미니 사이즈로 만들어 봤어요. 최대한 손이 적게 가고, 간단하게 만들수 있는 방법으로 말이지요~ 따로 필링크림을 만들지 않아도 되어서 반죽하고 구워내고 말아내는데 시간이 얼마 안걸려요. 퐁신퐁신한 시트로 만들어서 돌돌 말아본 잼 롤케익~ 소개해 드려요!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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20*20 정사각틀 1개분량 100g
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or 크랜베리 건포도
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조리순서
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STEP 1/8볼에 실온의 달걀을 넣어서 멍울없이 풀어준 다음, 설탕과 아가베시럽을 넣고 충분히 휘핑해주세요. 반죽의 색이 연해지고, 반죽을 들어올렸을때 천천히 리본모양을 그리며 떨어지는 정도면 되어요. 여기에 바닐라 엑스트렉을 넣어 가볍게 섞어주고,
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STEP 2/8체에 내린 우리밀을 넣어서 고무주걱으로 섞어줍니다. 볼 밑에서부터 반죽을 퍼올리듯이 해서 섞어주고, 우유를 넣어서 가볍고 빠르게 섞어 반죽을 완성합니다.
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STEP 3/8유산지를 깔아둔 틀에 반죽을 부어 윗면을 평평하게 해준다음, 190℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 약 9분정도 구워내주세요.
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STEP 4/8포도씨유를 살짝 발라둔 유산지 위에 롤케익 시트를 엎어서 식혀줍니다. 시트가 식으면 한쪽 면을 비스듬히 잘라주고, (비스듬히 자른면은 롤케익의 제일 바깥부분으로 말리게 되어요)
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STEP 5/8준비해둔 잼을 적당히 발라주고, 불려두었던 잔트커런트를 골고루 뿌려주세요. 잔트커런트는 건포도의 한 종류인데요, 그 색이 진하고 크기도 꽤 작은 베리류예요. 단맛 신맛이 강해서 제가 요즘 애용하는 녀석이지요. 잔트커런트 대신 건크랜베리나 건포도를 사용하셔도 좋아요.
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STEP 6/8시트를 아래에서부터 단단하게 돌돌 말아서 유산지로 감싸 냉장고에 넣어두세요. 모양이 풀리지 않게 잘 감싸서 보관하시면 되지요.
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STEP 7/8진한 갈색이 나는 윗면을 바깥으로 나오게 할까 안으로 들어가게 할까 고민을 했었는데요, 결국엔 구운면이 바깥으로 보이게 말아주었어요. 탁월한 선택이었을까요?ㅎ 이런것을 가지고도 엄청난 고민을 하니,, 전 역시 소심한 A형이 맞나봐요.
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STEP 8/8크림을 따로 만들지 않아도 되어서 훨씬 수월해요. 시트만 구워서 슥슥슥~
- 달걀은 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 우리밀은 체에 3번 내려두세요. 잔트커런트는 따뜻한 물에 잠시 불렸다가 물기를 제거해서 사용합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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리뷰별점잘되었습니다 ㅎ 우리밀로 해서 그런가 ?좀부드럽진 않네요 다음에는 별립법으로 그냥 박력분으로 해봐야겠네요 ㅎ 감사합니다 그래도 복잡하지 않고 간단해서 좋네요2019.07.16 16:08
)
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