Name: 쫄깃쫄깃 짭조롬 구운계란 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 계란 15개; 물 4.5컵; 굵은소금 0.7수저

쫄깃쫄깃 짭조롬 구운계란 만들기

삶은 계란보다 훨씬 더 맛있는 구운계란~!! 이젠 간편하게 집에서 전기밥솥으로 만들어보세요. 구운계란 사먹을 필요가 없어요.

5인분

90분 이내

아무나

뽕뽕이

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재료

재료

계란
15개 구매
물
4.5컵 구매
굵은소금
0.7수저 구매

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노하우

계란 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

계란은 냉장고에 넣어 차가운 상태 그대로 구운계란을 만들경우 100% 다 깨져요. 구운계란에 사용할 계란은 하루 전날 꺼내 실온상태로 만들어 사용하세요. 구운계란을 만들때 소금을 넣어 만들어 계란이 깨지면 깨진 계란은 무척 짜요. 가능한 계란이 깨지지 않도록 구운계란을 만드는게 포인트입니다.
STEP 2/6

실온 상태의 구운계란은 표면의 이물질 등을 제거하기 위해 흐르는 물에 씻어주고 마지막 헹굼물에 식초 한수저 넣어 계란을 씻어줍니다. 마지막 헹굼물을 식초물로 사용하면 구운계란을 만들면서 계란이 깨지는걸 어느정도 막을 수 있어요. 식초물 사용은 생략하셔도 돼요.
STEP 3/6

깨끗하게 씻은 계란을 전기압력밥솥에 차곡차곡 담은뒤 굵은소금 0.7수저를 뿌려주고
STEP 4/6

물을 1.5컵 부어줍니다. 구운계란을 만들때 물을 계란이 푹 잠기도록 부어주면 안돼요. 사진처럼 아래에 깔려있는 계란이 반도 채 잠기지 않을 정도의 양으로 물을 부어준 뒤
STEP 5/6

전기압력밥솥의 백미취사를 눌러 구운계란을 만들어줍니다. 백미취사는 저희집 압력밥솥 기준으로 김 빠지는 것 까지 포함해서 약 30분 가량~
STEP 6/6

30분 취사 후의 구운 계란입니다. 전기밥솥의 과열을 방지하도록 5~ 10분 가량 솥을 식힌 뒤~ 구운계란에 다시 물 1.5컵을 부어 계란을 아래위 섞어준 뒤 백미취사를 눌러 줍니다.
취사 할때마다 물을 1.5컵을 부어주시면 됩니다 보통 2번 정도 백미취사를 하면 얼추 구운계란 느낌이 나는데 2번 취사하면 구운계란 특유의 쫀득거리는 식감이 10% 부족한 맛이에요 그래서 저는 취사 3번~1.5컵 X 3번 취사 = 물 4.5컵을 사용했습니다.