담백한 명절음식 깻잎전 만들기

담백한 명절음식 깻잎전 만들기

명절음식으로 빠질수 없는 깻잎전이에요~

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노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
소고기 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
계란 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/14

재료는 사용하실만큼 적량을 준비해주세요
소고기와 돼지고기 총량의 1/2~1/3 정도의 두부를 넣으시면 돼요
STEP 2/14

계란은 풀어서 체에 걸러 알끈을 제거해 주세요
STEP 3/14

파는 다져주시고 두부는 면보나 키친타올을 이용해 최대한 수분을 제거하신 후 각 재료들을 믹싱볼에 담고 소금과 후추로 간을 해주세요
STEP 4/14

재료들을 잘 섞어 믹싱볼에 탁탁~ 던져서 잘 치대주세요
STEP 5/14

깻잎전에서는 고기의 간이 중요하기 때문에 미리 고기를 조금 떼어서 후라이팬에 구워 드셔보세요~ 싱거우시면 소금을 조금 더 넣어 간을 맞춰주세요
STEP 6/14

깻잎 안쪽에 부침가루를 묻히시고
STEP 7/14

이렇게 모두 묻히셨다면
STEP 8/14

안쪽에 준비한 고기를 얇게 펴서 넣어주세요
밖으로 나가지 않게 너무 많이 넣으시면 안된답니다^^
STEP 9/14

고기가 들어간 깻잎을 부침가루에 넣고
STEP 10/14

앞뒤로 부침가루를 묻혀주세요
STEP 11/14

계란물을 입혀
STEP 12/14

적당온도로 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 올려주세요
STEP 13/14

한쪽면이 노릇노릇해지면 뒤집어주세요
STEP 14/14

앞뒤로 노릇노릇해지면 키친타올에 올려 여분의 기름을 제거해주세요

: 돼지고기와 소고기 1:1 비율

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깻잎전 맛보장 레시피