부산의 명물~!! 쫄깃한 물떡만들기 ♥ 물떡만드는법 / 어묵꼬치만들기/ 부산물떡 / 어묵요리 /간단한요리

각 지역별로 특색있는 유명한 먹거리들이 있죠^^

저는 분식류를 좋아하다보니 아무래도 부산 먹거리가 참 좋더라구요

씨앗호떡부터 비빔당면, 물떡, 팥죽등등...

분식류를 좋아하는 저에겐 부산은 정말먹거리 볼거리 가득한 곳이에요^^

부산의 대표적인 먹거리들 중에서

오늘은 겨울이면그냥 지나칠 수 없는 물떡 만드는법을 알려드릴께요

물떡은전에 해피투게더 야간매점에서 부산사람인 박해진씨가

선보인 메뉴이기도 한데요~

어묵꼬치에 가래떡을 넣었을 뿐인데도 쫀득쫀득한 떡에

어묵국물이 쏙 배얼마나 맛있는지 몰라요^^

어묵꼬치 만들면서 가래떡 꼬치도 준비해서 물떡도 함께 즐겨보세요~!!

지금부터 부산의 명물~!! 쫄깃한 물떡만들기

물떡만드는법 / 어묵꼬치만들기/ 부산물떡 / 어묵요리 / 오뎅탕만드는법 /간단한요리 시작합니다

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양

2인분

물떡에 넣어줄 육수입니다

저는 기본 멸치다시마 육수에 무, 표고버섯, 대파, 마른홍고추를 넣어줬어요

여기에 마른 새우같은 다른 부 재료들을 취향껏 넣어주셔도 되구요

냄비에 가쓰오부시와 마늘, 국간장을 제외한

모든 물떡육수 재료를 넣어

물이 끓으면 다시마를 건져내고

중약불로 20분간 육수를 우려내줍니다

물떡 육수를 우려낼동안 물떡에 넣어줄 꼬치어묵과 떡을 손질하면 돼요

사각어묵은 세로로 3등분으로 접어

꼬지에 끼워주고

가래떡도 꼬치에 끼워 준비합니다

물떡이라고는 하지만

어느정도의 어묵이 들어가야 맛있어요^^

20분간 우려낸 물떡 육수는 불끈뒤

멸치를 건져내고

체에 가쓰오부시를 담아 5분간 우려내줍니다

* 가쓰오부시는 끓이면서 우려내거나, 장시간 우려내면

쓴맛이 나니 육수의 불을 끈 상태에서 5분~10분가량만 우려냅니다

*사진처럼 고운체에 가쓰오부시를 담아 우려내면

가쓰오부시 찌꺼기 없이 깔끔하게 육수를 우려낼 수 있어요

이렇게 가쓰오부시까지 우려낸 물떡 육수는

국간장을 넣어 간간하게 간을 맞춰줍니다

*가쓰오부시가 없을경우 가쓰오부시와 국간장 대신

참치액을 넣어 간을 맞춰주시면 돼요

최종 완성된 상태의 물떡 육수입니다~

국물이 진~~한것이 국물만 먹어도 참 맛있어요^^

이렇게 우려낸 물떡 육수에

위에서 미리 준비한 어묵꼬치와 떡꼬치, 칼 옆면으로 눌러 굵게 찧은 마늘을 넣어

어묵이 익도록 끓여내시면 됩니다

물떡은 충분히 불어야 떡에 육수맛이 잘 배니

떡 부터 먼저 넣고 어묵을 넣어 주셔도 되구요

물떡 드실때는 분량의 물떡 간장 재료를 섞어

물떡 간장에 찍어드시면 됩니다

취향껏 다진파, 다진 양파, 설탕, 고춧등 추가로 더 넣어주셔도 됩니다

부산의 명물~!! 쫄깃한 물떡만들기 ♥ 물떡만드는법 / 어묵꼬치만들기 / 해피투게더야간매점 물떡 / 부산물떡 / 어묵요리 /간단한요리

완성입니다

통통하게 불은 어묵꼬치도 맛있고~~

물떡 육수가 쏙~ 밴 떡꼬치를 간장에 콕~!! 찍어 먹어도 참 맛있어요^^

쫀득쫀득하면서 떡에 육수가 배

감칠맛도 나고... 든든한것이 정말 별미에요~!! ㅎㅎㅎ

물떡이 그냥 어묵꼬치 국물에 가래떡을 넣은것 뿐인데도

얼마나 맛있는지 모르겠어용^^

여기에 어제 알려드린 매운어묵김밥을 곁들이면 분식으로 한끼 해결할 수 있어요 ㅎㅎㅎ

쫄깃쫄깃~ 부산의 명물 물떡~!!

따끈하게 만들어보세요^^

추천꾸욱~