4인분
30분 이내
고급
재료
- 재료
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- 아이싱용
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조리순서
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STEP 1/6실온에 둔 버터를 풀어 크림화 시켜주고 설탕을 조금씩 넣으며 거품기로 저어준다. 버터가 아이보리색이 나면 달걀을 조금씩 넣으며 분리되지 않도록 재빨리 섞어 준다
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STEP 2/6크림화가 되면 체쳐둔 가루 재료를 넣고 주걱으로 고르게 섞어 준다. 반죽을 하나로 뭉쳐 랩핑한 후 냉장고에서 최소 3시간에서 하룻밤 정도 숙성시킨다.
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STEP 3/6작업대에 덧밀가루를 뿌린 후 반죽을 3.5mm~4mm 두께로 밀어 준 다음 진저맨 쿠키틀로 찍어 팬닝 한 후 165도로 예열해 둔 오븐에서 12-15분 정도 굽는다. 덧밀가루를 사용 안 하시면 반죽이 들러 붙습니다.
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STEP 4/6달걀 흰자에 슈가파우더를 넣고 주걱으로 섞어준 뒤 레몬즙을 넣고 골고루 섞어준다.
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STEP 5/6반죽한 아이싱은 짤주머니에 담아 마르지 않도록 보관한다.
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STEP 6/6쿠키가 식으면 짤주머니로 예쁘게 그림을 그려 서늘한 곳에서 식힌다.
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