색다른 건강 홍시잼
가을에 먹으면 너무 맛있는 홍시 근데 홍시는 너무 잘 무르고 먹기가 힘들어지죠~ 이런 못생긴 홍시를 잼으로~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5우선 잼을 넣을 유리병을 소독해주세요. 찬물에서부터 같이 넣고 끓여주세요 10분정도 바글바글 끓여주시다 꺼내 말려주시면 됩니다.
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STEP 2/5홍시는 겉껍지을 벗기고 씨와 심지를 제거해 믹서에 갈아주세요. 바로 끓여도 되지만 시간도 오래걸려 곱게 갈아주었습니다.
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STEP 3/5깊은 냄비에 감 과육과 분량의 설탕을 넣고 이제부터 끓여주시면 됩니다. 센불에서 끓이다 끓어오르면 중불로 줄이고 거품을 걷어내면서 계속 저어주세요. 저어주지 않으면 냄비 바닥에 눌어붙을 뿐더러 과육이 튀어 화상을 입을 수도 있어요.
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STEP 4/5반으로 졸아들면 레몬즙1ts를 넣고 약불에서 10분정도 더 끓여주세요~
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STEP 5/5잼의 농도가 어려우신 분들은 물에 작은1ts떨어뜨렸을때 흩어지지 않고 뭉쳐있으면 좋은 농도 입니다.
- 약간 떫은 맛이 있을수도 있는데 냉장고에서 하루 숙성시키면 사라져요~
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