4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5팬에 약간의 기름을 넣고 소고기를 센불에 겉면이 약간 그을릴 정도로 구워 냅니다.
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STEP 2/5전면이 살짝 익으면 얼음물에 담가줍니다. 겉면의 열이 속까지 전도되지 않도록 속이 익지 않아야 해요.
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STEP 3/5표면을 토치 같은걸로 한번 그을려주면 더 맛있어보이겠죠.
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STEP 4/5최대한 얇게 먹기 좋은 사이즈로 썰어서 이렇게 접시에 담으면 소고기 타다키가 됩니다.
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STEP 5/5타다키는 폰즈소스와 어울려요. 폰즈소스는 가츠오다시:진간장:식초=2:1:1로 넣으시고 여기에 맛술과 레몬즙을 넣으시면 되요.
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