PORK TOMATOES RED CURRY SAUCE

오늘은 특별히 빨간 색이 유난히 눈에 띄죠~

추워진 날씨에 반항하듯 붉은 색으로 포스팅 해봤는데

조금은 따뜻하게 보였으면 좋겠네요 ㅎㅎ

진한 카레가 먹고 싶어 평소 먹던 카레와 달리

이번엔 통고기와 방울토마토, 붉은색 커리를 넣어 스튜처럼

뭉근한 소스를 만들었어요

밥에 소스를 부어 먹거나

빵에 싸서 먹으면 맛이 아주 그만이랍니다

돼지고기 토마토 레드커리소스 만들기

돼지고기 뒷다리살 3덩어리, 방울토마토 넉넉히, 양파 1개, 청피망 1개, 노란 파프리가 1/2개

레몬1/3개, 마늘, 레드커리 (매콤한맛 빈달루 커리) 1/2봉지, 소금, 후추, 올리브유, 로즈마리

1. 기름기 없는 돼지고기 뒷다리살을 준비했어요

2. 야채는 깍둑 썰기 해 주세요

3. 돼지고기는 앞 뒤로 칼집을 격자무늬로 넣고

올리브유와 로즈마리, 소금, 후추를 뿌려 20분 정도 숙성시켜주세요

4. 두꺼운 무쇠 냄비에 올리브유를 조금 두르고

준비해 놓은 고기를 넣고 마늘을 듬성듬성 뿌려주세요

5. 뚜껑을 덮어 고기를  익혀주세요

6. 돼지고기라서 하얗게 익으면 물을 300ml 정도 붓고 커리를 넣고

잘 저어준 후 뚜껑을 덮고 한소큼 끓여주세요

7. 고기가 푹 무르게 거의 익어가면 중불로 줄이고

양파와 토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 익혀주세요

8. 토마토와 양파가 물러지면 나머지 재료를 모두 넣어준 후

뚜껑을 덮고 불을 꺼 주세요

 

색깔이 아주 빨갛고 야채도 적당히 물렀네요~

너무 오래 익히면 보기에도 그렇고

식감도 떨어져서 야채는 오래 익히지 않는게 좋아요

야채을 들쳐내고 고기를 보니까 빨간색이 잘 스며들어

먹음직스럽게 잘 익었네요~~

주물냄비나 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하시면

고기 익히기에 좋을거에요~

냄비 속이 울긋불긋 화려하네요 ㅎㅎ

고기와 야채를 듬뿍 넣어 그릇에 담아봤어요

사진에 안나올까봐 소스를 조금만 넣었어요~

먹을때는 소스를 더 넣어 드시면  더 맛있답니다 ㅎㅎ

매운맛 커리지만 야채가 많이 들어가

매운맛이 많이 줄었어요

적당히 무른 토마토에도 카레가 스며들어

뜨겁고 부드러운 토마토 먹는 맛도 너무 좋아요

우리 딸과 둘이 취향이 비슷해서 이런 요리는

남자들 없을때 주로 만들어 먹는데요

혹시나 해서 재료 준비는 해 두었는데

먹고 나니 미안해서 다시 한번 만들어 주려구요 ㅎㅎ

.

.

.

.

혹시나 하고 난도 굽고 다시 정성을 들여봤는데

 너무 좋아하면서 먹는거 있죠~

이런 요리는 싫어할줄 알았는데 맛을 보니 일반 카레보다 더 맛있다면서

고기를 싸서 먹는 맛이 좋았다고 하네요 ㅎㅎ

어제는 향긋한 모과차를 올렸는데

오늘은 또 다른 카레향으로 소개해 드렸네요

맛있는 향기가 저희 집 뿐 아니라

이웃님들께도 전해졌으면 하네요^^