올리브향 가득한 올리브 포카치아
올리브오일과 발사믹식초에 콕 찍어먹어도 맛나고, 그냥 먹어도 담백하니 좋은 녀석이예요.
고급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4반죽기에 블랙올리브를 제외한 재료들을 넣어서 반죽기능으로 돌려주고, 탄력있는 반죽이 완성되면 둥글려서 볼에 담아줍니다.
윗면에 랩을 씌우고 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준다음, 실온에 그대로 두어 1차 발효를 시켜주세요.
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STEP 2/4반죽의 부피가 2배 이상 늘어나고, 반죽을 떼어낼때 이렇게 거미줄 모양이 보이면 발효가 잘 된거예요.
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STEP 3/4반죽을 꺼내어 사각틀에 넣어 손으로 눌러가며 넓적하게 만들어주세요.
틀에 평평하게 채워준다음 윗면에 젖은면보나 비닐을 덮어서 2차 발효를 시켜줍니다.
반죽이 2배 가까이 부풀어오르면 발효를 멈춰주고,
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STEP 4/4윗면에 올리브오일을 발라준 다음, 잘라둔 블랙올리브를 군데군데 올려 꾹 눌러주세요.
파슬리가루가 있으시면 윗면에 솔솔 뿌려주고~ 190℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 약 20분간 구워줍니다.
- 강력분은 체에 2번 내려서 준비하고, 블랙 올리브는 반 잘라서 준비합니다.
5.00
리뷰별점
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헤이븐리뷰별점이거보구 제빵기에 구웠는데 완전 맛있는 포카치아 됐어요~ 바질페스토에 찍어먹으니 환상입니다. 레시피 감사해요~2017.01.04 12:10
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