날이 선선해지니
뜨끈하고 시원한 국물이 땡기네요~
어묵국
진한 멸치국물이 맛난 어묵국
쌀쌀한 날에 딱인~ 어묵국
어묵국 만드는법
어묵 240g, 느타리버섯 70g, 파,
멸치국물 : 멸치 30g, 무 100g, 다시마 10g, 양파껍질, 파뿌리,파잎,청양홍고추
양념 : 맛국간장(조선간장)1t, 소금1t , 후추
완도 대멸치
멸치 영양
멸치는 냉동보관하세요~
★ 맛난 멸치육수 만드는법 ★
멸치는 아무것도 넣지않은 팬에 달달 볶는다
수분이 다 날라가고 바삭하게 구워지면 물을 붓는다
지지직하면서 멸치의 비린맛은 다 날아간답니다.
물을 부어요~
비린내가 많이나는 멸치는~ 청주를 조금 뿌리면 좋아요~
무,다시마,양파껍질,파뿌리등을 준비해요~
멸치육수에 재료를 넣고 끓여요~
매운걸 좋아하면 매운월남고추나 마른 청양고추를 넣으면 된답니다.
저는 월남고추 넣었어요~
끓기시작하면 다시마 건져내고~
거품도 걷어내고~
물을 더 부어주면 멸치의 맛난 맛이 더 잘 빠져 나온답니다.
요걸~ 훗물한다고 해요~
멸치맛이 다 우러나올정도 한 15분쯤 끓인후
건지를 다 건져내요~
이때 멸치를 먹어보면 맛난 국물로 다 빠져서
멸치가 아무맛도 없답니다.
육수는 미리 많이 만들어 두었다가
국끓일 때~ 찌개끓일 때~ 사용하면 좋아요~
전 청양고추가 들어간 매운어묵,흑임자어묵으로 어묵국 끓일 거예요~
어묵은 끓는 물을 부어서 기름기를 제거하고
먹기좋은 크기로 잘라요~
멸치육수에 무는 도로 넣고
어묵도 넣고 끓여요~
냉장고에 조금 있던 느타리버섯도 넣었어요~
마지막에 대파,후추로 마무리
전 마늘을 안 넣었어요~취향대로 하세요~
뜨끈하게 끓여서 한그릇 담아요~
진한 멸치육수가 맛난 어묵국
시원하다를 외치며 맛나게 먹는 어묵국
비오는 이런 날에 딱이라며
딸내미 ,남편~ 너무 좋아하네요~ㅎㅎ
국물이~ 국물이 끝내줘요~♬
맛난 멸치로 진한 멸치육수 만들어
맛난 어묵국 끓여보세요~
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