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뉴~욕 치즈케이크 *^^*
김민지



요 치즈케이크 느끼하다고 하신분들이 있으셔서 느~끼 할줄 알았는데 -
먹어보니 , 하나도 안느끼하네요 .ㅎㅎ
제 입맛이 느끼함을 모르는걸까요 ㅋ
ⅲ: 지름 18cm 틀 2개분량 : ⅲ
('김영모' 선생님 레시피랍니다 ^^)

ⓐ타르트지
타르트 반죽 600g

ⓑ필링
전분 70g
설탕 135g
달걀 5개
우유 700cc
버터 140g
크림치즈 285g
브랜디 30cc





전 바닥에 타르트지말고 사블레 부스레기 갈아서 사용했어요 ^^
바닥쿠키는 치즈케이크만들때 사용하시는 비스킷아무거나 사용하심 되고요 ^^

바닥쿠키로 쓸 비스킷은 푸드프로세서로 드르륵 돌리거나 ,
지퍼팩에 넣어서 밀대로 부순다음 버터를 약간 넣고 뭉쳐주세요 .



미리 유산지를 깐 틀에 바닥쿠키를 꾹꾹 눌러서 깔아줍니다.



ⓑ필링만들기 ~
체친 전분과 설탕 , 달걀을 볼에 넣고 섞어줍니다 .



우유도 조금씩 넣어서 섞어준다음,



볼을 중불에 올려 주걱이나 손거품기로 바닥이 눌러붙지않도록
골고루 저어주세요 -
약간 엉길 정도로만 끓여주심 됩니다.

끈적해진 반죽에 버터를 넣고 골고루 섞어준후 ,



실온에서 녹인 크림치즈를 넣고 저어주세요 .



깔루아도 넣어준후 , 다시한번 매끄러운 반죽이 되도록 섞어줍니다 ~
전 브랜디가 없어서 깔루아 넣었어요 ㅎㅎ
브랜디나 깔루아 없으신 분은 럼주넣으셔도 되고 ㅡ
아무것도 없으신 분은 안넣으셔도 무방합니다 .^^

미리 깔아놓은 비스킷틀위에 필링을 붓고 ~
윗면을 평평하게 다듬어준후 ^^*

180도로 예열된 오븐에 40~45분정도 구워주세요 .^^


다 구워진 치즈케이크는 틀채 한김 식혀준후 ~
냉장고로 고고 > _ <
역시 치즈케이크는 차가울때 먹어야 제맛입니다 ~ ㅎㅎ

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