점보점보점보 점보 슈
입맛에 맞춰 만들 수 있다는 홈베이킹의 장점을 살려 속은 커스터드 크림으로만 채우지 않고 생크림과 커스터드 크림을 섞은 디프로매트 크림을 넣었답니다.
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8냄비에 물, 버터, 소금, 설탕을 넣고 중불에 올리세요. 냄비 가장자리에 기포가 올라오면 불을 내리세요.
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STEP 2/8체에 내린 박력분을 넣고 섞은 다음 중불에서 볶아가며 수분을 날려주세요. 냄비 바닥에 얇은 반죽막이 생기면서 반죽이 냄비에 달라붙지 않으면 불에서 내려주세요.
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STEP 3/8반죽을 볼에 옮겨 2분 정도 식힌 다음 달걀을 조금 넣고 섞으세요. 달걀과 반죽이 완전히 섞이면 다시 달걀을 조금 넣고 반죽에 윤기가 흐를 때까지 섞으세요. 이 과정을 3번 정도 더 반복하세요.
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STEP 4/8약 5~6cm 지름으로 짠 반죽 표면에 물 스프레이를 하고 200도로 예열한 오븐에서 20분 구운 다음 180도로 온도를 내려 20분 정도 더 구우세요. (물 스프레이를 충분히 해줘야 굽는 동안 반죽이 타지 않아요. 굽는 중간 오븐문을 열면 슈가 가라앉으니 오븐 문을 열지 않도록 주의하세요.) 우유에 바닐라 빈을 넣고 전자렌지에서 1분간 돌리세요.
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STEP 5/8달걀 노른자에 설탕을 넣으세요. 10. 뽀얀 크림 상태가 되면 체에 내린 박력분을 넣고 섞으세요.
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STEP 6/8설탕을 넣은 달걀 노른자를 전자렌지에 돌린 우유에 넣고 잘 섞은 다음 전자렌지에 1분간 돌리세요. 거품기로 부드럽게 풀어준 다음 전자렌지에 넣고 40초간 돌리세요.
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STEP 7/8완성된 커스터드 크림 표면에 랩을 밀착시킨 후 냉장고에 넣고 식히세요. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하세요.
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STEP 8/8휘핑한 생크림에 커스터드 크림을 넣고 섞으세요. 젓가락으로 슈에 구멍을 뚫고 크림을 채우세요.
- 슈를 만들 때 주의하실 점은 굽는 동안 오븐문을 절대로 열면 안된다는 거예요. 굽는 중간에 오븐문을 열게 되면 오븐 내 온도가 떨어지면서 슈가 푹 꺼지게 되니 이점 꼭 주의해서 만드세요. ^_^
4.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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❤최수빈❤리뷰별점이 레시피에 쿠키반죽만 올려서 구웠더니 더더 맛있었어요 처음도전하는 슈였는데 양도 딱 적당하고 너무 맛있습니다 슈를 만들고 얼려먹는것도 아이스크림처럼 시원하고 맛있는것같아요 감사합니다^♡^2020.08.19 10:08 -
원강호리뷰별점저도 성공했답니다 미니슈2015.10.22 20:19
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