시나몬롤 쿠키 만들기
은은하고 달콤하고~ 맛이 강렬하지는 않아서 티푸드로도 참 좋은 쿠키예요. 맛나게 만들어보셔요~
초급 
재료
- 재료
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- 필링재료
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조리순서
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STEP 1/8볼에 실온의 버터를 넣어 부드럽게 풀어준다음 설탕을 넣어서 충분히 섞어주세요. 설탕의 사그락거림이 살짝 잦아들때까지요. 거기에 풀어둔 달걀을 두번에 나누어 넣으면서 충분히 섞어주고,
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STEP 2/8체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다. 한덩어리가 되면 비닐에 넣어서 냉장고에 30분정도 휴지를 시켜주세요.
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STEP 3/8더운날에는 반죽이 질어서 밀대로 밀기도 힘들고, 금새 느물느물해져서 돌돌 말기도 힘들어요. 그래서 서로 잘 어우러지면서 조금 단단해지라고 휴지를 시켜줍니다. 반죽을 비닐에 넣고 미리 밀대로 밀어서 휴지를 시키면 아무래도 휴지시간을 좀 줄일수 있어요. 저는 맨날 요렇게 하지요^^*
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STEP 4/8필링 재료는 모두 섞어서 준비해두세요.
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STEP 5/8휴지시킨 반죽을 꺼내서 두께 0.5cm 정도의 직사각형으로 밀어주고, 위에 녹인버터를 발라줍니다. 가장자리를 조금씩 남겨두고 필링 재료를 얹어 고루 펴주세요.
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STEP 6/8아래에서부터 돌돌 말아 끝부분을 잘 붙여주고, 유산지로 감싸서 냉동실에 넣어둡니다. 최소 1시간 정도는 넣어두셔야 해요. 반죽을 꺼내어 두께 0.8cm 정도로 썰어주세요.
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STEP 7/8간격을 조금씩 두고 팬닝해주고, 175℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 10~12분정도 구워줍니다.
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STEP 8/8윗면이 노릇노릇하게 구워진 쿠키는 식힘망에 올려서 완전히 식혀주세요. 그런다음 맛나게 드시면 되지요.
- 우리밀, 아몬드가루, 소금, 베이킹파우더는 섞어서 체에 3번 내려둡니다. 달걀과 버터는 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 필링의 호두는 전처리해서 기름없는 팬에 볶아 잘게 다져서 준비해둡니다.
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