6인분 이상
90분 이내
중급
재료
- 재료
-
-
또는 물
-
또는 녹인버터
조리순서
-
STEP 1/4차가운 흰자를 거품기로 풀고 설탕을 넣어 머랭을 만들어 줍니다. 머랭은 윤기가 나고 뒤집었을때 쏟아지지 않게 100%로 내주고 랩을 씌워 차갑게 보관해 둡니다. 노른자에 설탕을 넣어 아이보리색이 날때까지 거품기로 휘핑합니다.
-
STEP 2/4아이보리색이 된 노른자에 물을 조금씩 흘려 넣으면 잘 섞어 줍니다. 녹인버터 또는 카놀라유등의 오일을 조금씩 넣고 잘 섞어 줍니다. 물과 오일을 섞은 노른자에 현미가루와 말차가루를 넣고 날가루가 보이지 않도록 잘 섞어 줍니다.
-
STEP 3/4차갑게 준비한 머랭을 3번에 나눠 넣으면서 거품이 꺼지지 않도록 잘 섞어 줍니다. 준비한 틀에 물스프레이를 충분히 하고 160도로 미리 예열한 오븐에 30~40분 정도 구워 줍니다. 완성된 쉬폰은 오븐에서 꺼내 재빨리 뒤집어 완전히 식혀 둡니다.
-
STEP 4/4쉬폰에 럼주를 약간 넣어 휘핑한 생크림을 발라 주었어요. 너무 촉촉하고 부드럽고 말차의 쌉싸름함과 포피시드의 톡톡 터지는 식감. 그리고 부드럽고 고소한 생크림이 만나 환상적인 조화를 이루네요. 밀가루로 만든 케이크 못지않게 부드럽고 맛있으니 꼭 도전해 보세요.
쉬폰케이크 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,