3인분
120분 이내
초급
재료
- 재료
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선택가능
- 토핑
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조리순서
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STEP 1/6강력분과 물,이스트를 넣고 반죽을 만들어 주세요.
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STEP 2/6버터와 땅콩버터를 크림화시킨후에 설탕과,물엿,소금을 넣어 섞어주신 다음 달걀을 2~3번 나누어 설탕이 완전히 녹을때까지 휘핑해주세요.
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STEP 3/6중력분,말차가루(녹차가루),베이킹파우더,분유를 체친후에 넣어 칼로 자르듯 섞어주세요.
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STEP 4/6휴지시킨 소보로를 꺼내 손으로 비벼 보슬보슬하게 만든후 중간발효 15분정도 해주세요. 녹차소보로가 질 경우에는 밀가루를 조금 더 넣어 섞어주세요.
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STEP 5/6반죽은 45g씩 분할해서 둥글리기 한다음 중간발효 15분정도 해주세요. 중간발효가 끝난 반죽을 둥글리기 한다음 물을 2/3가량 적시고 소보로(약25g)에 그대로 놓은다음 손가락바닥을 대고 다른손으로 꾹 눌러주세요. 여기서 손의 힘을 잘 조절하셔야 소보로가 골고루 반죽에 묻혀져요.
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STEP 6/6팬에 올려주신후에 2차발효 30~40분 해주신 다음 예열된 오븐 180도 15분 구워주세요.
소보로빵 맛보장 레시피
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