아마씨를 넣은 요구르트 식빵
플레인 요구르트를 넣고 식빵을 만들었지요. 약간의 새콤함을 기대하며 만들었건만, 새콤함은 다 어디로 사라지고 부드러운 맛만 남아있네요. 대신 좀 더 촉촉하고 풍성한 맛을 내주는것 같아 맘에 들었어요. 오메가- 3 지방산이 풍부하다는 아마씨도 갈아넣었더니 고소하고 건강한 식감을 내어줍니다. 새콤함은 없지만 촉촉함을 전해주는 맛난 식빵~ 소개해 드려요.
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7아마씨는 분쇄기에 넣어서 곱게 갈아주세요. 우리밀과 섞어서 체에 내려서 사용하시면 되요. 반죽기에 버터를 제외한 재료들을 넣어서 반죽기능으로 돌려주다가 한덩어리로 뭉치면 실온의 버터를 넣어서 마저 돌려주어 탄력있는 반죽을 만들어주세요.
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STEP 2/7완성되면 반죽을 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌워 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준 다음, 실온에서 1차 발효를 시켜줍니다. 반죽의 부피가 2배 이상 늘어나고, 손가락으로 꾹 찔러보았을때 반죽이 살짝만 오므라드는 정도면 발효 완료예요.
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STEP 3/7두 덩어리로 나누어서 둥글려주고, 윗면에 젖은 면보나 비닐을 덮어서 실온에서 15분 정도 중간휴지를 시켜줍니다.
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STEP 4/7타원형으로 밀어준 다음, 양쪽 1/3정도씩을 가운데로 접어서 꾹꾹 눌러주세요.
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STEP 5/7아래에서부터 단단하게 돌돌 말아주고, 끝부분은 꼬집듯이 붙여주어 마무리 해줍니다.
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STEP 6/7반죽을 틀에 담아주고, 윗면에 비닐을 덮어서 실온에서 2차 발효를 시켜줍니다. 반죽의 가장 높은 부분이 틀보다 0.5cm 정도 아래까지 부풀어 오르면 발효를 멈춰주세요.
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STEP 7/7윗면에 유산지를 덮어주고 평평한 틀로 위를 눌러주고, 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 28분 정도 구워주었지요.
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