중급
재료
- 재료
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- 속재료
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조리순서
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STEP 1/3반죽기에 모든 반죽재료를 넣고 15분간 반죽하세요. 반죽을 둥글리기 한 뒤 볼에 담아 1시간 정도 1차 발효를 하세요. (시간보다 상태로 발효상태를 파악하세요. 반죽이 두 배 정도로 부풀었으면 알맞게 발효가 된 것이랍니다.)
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STEP 2/31차 발효가 끝나면 원하는 크기로 반죽을 분할(저는 45g으로 7개, 25g으로 5개를 분할했어요.)한 뒤 15분간 중간 발효를 하세요. 중간발효를 할 동안 흑설탕, 황설탕, 전분, 계핏가루를 넣고 속재료를 만드세요.
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STEP 3/3반죽을 밀대로 평평하게 민 다음 속재료를 넣고 반죽 밖으로 속이 새어나오지 않게 잘 이어 붙이세요. 밀대로 반죽을 얇게 민 다음 190도로 예열한 오븐에서 약 15분 정도 구우세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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인아야~~파도소리들리니?리뷰별점설명대로 따라해도 빵이 두꺼워요 어찌해야 얇은공갈빵을 만들수 있을까요2022.02.12 15:13
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