오렌지 머핀
오늘 소개할 레시피는 오렌지 케이크예요. 오렌지제스트와 오렌지 과즙을 넣어서 온통 오렌지로 가득찬것 같은 케이크이지요. 한입 베어물때마다 씹히는 오렌지 제스트... 촉촉함에 상큼함까지 더해주는 역할을 해주지요.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8엷은 소금물에 씻은 오렌지를 1시간 정도 담궈 두었다가 굵은 소금으로 박박 문질러 씻은 다음, 여러번 헹궈주세요. 물기를 닦고 제스터기로 껍질을 갈아서 준비하고, 껍질을 갈아낸 오렌지는 과즙을 짜서 준비해두세요. (제스터기가 없으면, 오렌지 껍질을 강판에 얇게 갈아도 되요.)
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STEP 2/8실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣어 부드럽게 풀어준 다음, 설탕과 소금을 넣어서 충분히 휘핑해줍니다. 설탕의 사그락거림이 많이 줄어들때까지 휘핑해주세요.
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STEP 3/8여기에 풀어 놓은 달걀을 2~3번에 나누어 넣으면서, 그때마다 충분히 섞어주세요.
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STEP 4/8부드러운 반죽이 되면, 오렌지 제스트를 넣어서 고루 섞어주고,
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STEP 5/8체친 중력분 150g, 베이킹파우더 1ts, 소금을 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어주세요.
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STEP 6/8가루가 거의 보이지 않으면, 오렌지 과즙과 우유를 넣어서 주걱으로 고루 섞어줍니다.
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STEP 7/8반죽이 매끈하게 섞이면, 짤주머니에 넣고,
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STEP 8/8유산지를 깔아 둔 틀에 반죽을 80%정도 채워주세요. 그런다음 170℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 25분정도 구워주면 완성입니다. (거의 다 구워질때쯤 꼬지 테스트를 해보아서 반죽이 묻어나지 않으면 다 구워진거예요.)
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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유주리뷰별점상큼하고 맛있었어요^^오렌지 손질이 좀 귀찮았지만 그만큼 보람있어요. 중력분으로도 맛있는 머핀이 됐어요. 소중한 레시피 감사합니다.2016.02.09 14:35
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