중국 고급 요리중 하나인 동파육은

중국의 유명인 시인인 소동파가 즐겨먹던 음식이라고 해서

동파육이라고 이름 붙여졌다네요

삼겹살로 만든 요리지만 기름이 빠져 전혀 느끼하지 않고

부드러우면서 담백한 맛이 일품이네요

재료 : 생삼겹살 1kg, 청경채 3개, 대파 2줄기, 생강2톨 ,마늘 4개,마른고추, 물녹말 1T

소스 : 물 2컵, 간장 3T, 설탕 3T,청주 1t, 미림 2T, 노두유 2T,정양,통후추

1. 물에 파,마늘 생강,마른고추 넣고 삼겹살을 푹 삶아낸다

2. 기름을 한번 쫙 빼낸 삼겹살을 적당히 먹기좋은 크기로 썰어 놓고

3. 냄비에 대파, 생강,마늘,정양,통후추넣고

4. 분량의 소스를 넣고 고기에 간이 잘 베이고 소스가 반정도 될때까지 조려준다

5. 고기가 다 조려졌으면 끓는물에 소금 넣고 청경채를 데쳐 접시에 담고

6. 삼겹살 건져 담고 소스에 물녹말 풀어 걸죽하게 하고 참기름 뿌려 끼얹는다

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