Name: 색이 고운 블루베리 샌드쿠키
Ingredients: 버터 100g; 슈거파우더 90g; 달걀 35g; 소금 2g; 우리밀 중력분103g; 아몬드가루 15g; 베이킹파우더 1g; 우리밀 중력분 98g; 아몬드가루 15g; 블루베리파우더 5g; 베이킹파우더 1g

색이 고운 블루베리 샌드쿠키

바삭한 플레인쿠키랑~ 보라빛의 블루베리쿠키를 베리베리잼으로 샌드해서 만들었어요. 며칠전에 집에 있는 냉동 베리류를 모두 꺼내서 잼을 만들었었는데, 그 잼을 베리베리잼이라고 이름 붙여줬지요. 한가지 베리로 만든 잼보다는 훨씬 고급스러운 맛이 나서 좋았던 잼이었어요.

초급

서현마미

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조리순서

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STEP 1/7

실온에 두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준 다음, 슈거파우더와 소금을 넣고 고무주걱으로 으깨듯이 섞어주세요. 슈거파우더를 넣고 처음부터 핸드믹서로 돌리면 가루가 폴폴~~ 날려요.
STEP 2/7

거품기로 충분히 섞어서 매끄럽게 만들어준 다음, 풀어둔 달걀을 두번에 나누어 넣으면서 충분히 섞어줍니다. 반죽의 무게를 재어서 2등분해서 각각의 볼에 담아주세요.
STEP 3/7

가루1(우리밀 중력분103g, 아몬드가루 15g, 베이킹파우더 1g)과 가루2(우리밀 중력분 98g, 아몬드가루 15g, 블루베리파우더 5g, 베이킹파우더 1g)는 체에 3번씩 내려주고, 한쪽 반죽에 가루1을 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.
STEP 4/7

다른 반죽에 가루2를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어주어 두가지 반죽을 만들어주세요.
STEP 5/7

각각의 반죽을 비닐에 넣어서 1시간 이상 냉장휴지를 시켜주고, 꺼내어서 밀대로 밀어 두께 7mm 정도로 만들어줍니다.
STEP 6/7

적당한 쿠키커터로 크기를 달리해서 찍어내 주세요. 간격을 두어 팬에 얹어주고, 170℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 약 13분정도 구워줍니다.
STEP 7/7

구워진 쿠키는 식힘망에 올려서 완전히 식혀주세요. 크기가 다른 두개의 쿠키에 잼을 샌드해서 붙여주면 샌드쿠키 완성이예요.