유채 된장국
제주도의 봄을 느낄수 있는 유채된장국입니다. 작년 이맘때 제가 제주도에 여행을 갔었는데요.. 활짝핀 유채꽃이 너무 예쁘더라고요.. 그 유채꽃 지금도 가슴속에 남아있습니다. 제주도의 봄향기를 느껴보세요~
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 멸치다시마육수 8+1/2컵
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생략가능
조리순서
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STEP 1/3멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물 11컵, 국물용멸치 25마리, 다시마 3조각, 고추씨 1T(생략가능)를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분동안 끓여준후 고운체에 걸러 멸치다시마육수 8컵반을 준비합니다. 육수 끓일때 냄비뚜껑은 열고 끓이세요. 고추씨대신에 청양고추 1개 토막내어 넣어도 좋습니다.
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STEP 2/3사진속의 양이 380g인데요. 유채잎은 씻어서 먹기 좋게 2등분해줍니다.
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STEP 3/3위에서 준비한 멸치다시마육수 8컵반을 냄비에 넣고 된장 4T반을 풀어줍니다. 센불에서 끓으면 1분정도 끓이다가 유채잎을 넣고 다진마늘 1T를 넣고 뚜껑을 덮고 7분정도 끓여주다가 소금 1/3~1/2T정도를 넣어 간을 맞춘후 다진파 4T를 넣고 청양고추 1개 총총 썰은거 넣고 한번만 끓여주면 완성입니다.
- 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고 종이컵 1컵이 1컵입니다. 된장의 짠정도에 따라 소금양 조절하세요.
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