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새송이버섯 마늘종조림

쫄깃하고 쫀득한~ 밑반찬 도둑!! 새송이버섯 마늘종 조림
15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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마늘쫑 자르실때.. 윗부분을 잘라내시고.. 6-7cm길이로 잘라주세요. 이때~ 가위로 잘라보니 참 편한것 같아요.. 먹기 편하게 적당한 길이로 자른 마늘쫑은 1~2시간 정도 옆은 소금물에 담궈 살짝 절여줍니다. 절인 마늘쫑은 찬물에 헹군뒤에 물기를 제거해 줍니다.
후라이팬 혹은 냄비에 물 3컵. 마늘쫑 300g. 간장 1/3컵. 매실청 2큰술. 물엿 2큰술. 국물용 멸치 10개 넣고 푸욱~~.. 졸여주시면 됩니다. 저는 물이 끓으면 중간에 간을 보시고.. 입맛에 맞지 않으시면 기호에 맞게 간장과 물엿으로 간을 맞춰주세요!
물이 바글바글 끓기 시작하면 중불로 줄여 뭉근히 푹~ 졸려 주셔야 해요.
조리는 중간 새송이 버섯을 두툼하고 길게 찢거나 잘라 넣어 주시면 좋습니다.
조려지고 있는 동안 달콤.짭쪼름한 냄새가 정말 기가 막힙니다~..
중간쯤~ 졸여졌을때 에요.. 이때 완전 쫀득한 식감을 원치 않으시면 이정도에서 드셔도 상관없어요..
물기가 거의 없고.. 마늘쫑의 숨이 완전히 죽었을때쯤~~.. 통깨를 솔솔 뿌려주고 불을 끄시면 됩니다!~..
마늘종은 수족냉증치유 작용과 항암작용이 있으며 한약학 에서는 따뜻한 성질로 위장과 심장의 혈액순환을 돕는 역할을 하여 수족냉증에 효과적 이라고 합니다.
레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

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