◈ 생일 선물로 만들어본 뉴욕치즈케익

◈ 생일 선물로 만들어본 뉴욕치즈케익

메기맹이

재료

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크러스트-다이제스티브 120g(시중파는 과자 하나 사심되요) 설탕 1/2큰술, 버터 3큰술 필링-크림치즈 112g, 설탕 20g, 달걀 2개, 뜨거운 물 1.5큰술, 우유 25ml, 옥수수 전분1큰술생크림 1.5큰술, 바닐라 약간, 데코용 화이트 초콜릿

안녕하세요~
오늘은 친구 생일이라 만들어본 뉴욕 치즈케익을 소개 해드릴께요.
수플레 치즈 케익이나 레어 치즈케익과는 다른 또다른 매력이 있는 케익이랍니다.
친구가 치즈케익을 좋아라 해서 만들어줬는데 모양이 참(ㅜㅜ)
크림치즈향이 은은하게 퍼지는 정도라
가볍게 디저트 드실 때도 좋을 꺼 같네요.

=1호케익 분량=

크러스트-다이제스티브 120g(시중파는 과자 하나 사심되요) 설탕 1/2큰술, 버터 3큰술

필링-크림치즈 112g, 설탕 20g, 달걀 2개, 뜨거운 물 1.5큰술,

우유 25ml, 옥수수 전분1큰술생크림 1.5큰술, 바닐라 약간,

데코용 화이트 초콜릿

(치즈케익틀은 분리형으로 준비하시는게 편리합니다)

1. 쿠키를 믹서기에 잘게 부순 후 체에 곱게 한번 내려준다.

2. 실온상태의 버터와 설탕을 넣고 손으로 골고루 섞어준다.

3. 치즈케익틀에 반죽을 골고루 넣고 눌러가며 빈틈없이 붙여준다.

저처럼 분리형 틀이 없으시면 유산지 띠를 미리 넣어두고 나중에 빼도 좋은데

그렇게 하니깐 옆면에 종이 자국이 나서 보기 싫드라고요;ㅂ;

그렇다고 무스링 틀을 구울순 없는 노릇이고 덜덜;;

암튼 없으신 분은 임시로나마 유산지 띠를 이용하세요.

4. 170도로 예열된 오븐에 10분정도 구워줍니다.

5. 볼에 실온의 크림치즈, 설탕을 넣고 핸드믹서로 크림화 될때까지 잘 섞어줍니다.

6. 달걀을 풀어넣고 잘 섞습니다.

7. 뜨거운물을 넣고 5분정도 섞어줍니다.

8. 작은 그릇에 우유와 옥수수 전분을 넣고 고루 풀어놓습니다.

9. 7의 반죽에 8과 생크림, 바닐라를 넣고 5분간 섞어줍니다.

(오래섞을수록 부드러운 맛이 난다고 합니다)

10. 구워놓은 크러스트에 반죽을 붓습니다.

11. 170도로 예열된 오븐에서 40분 정도 구워줍니다.

12. 차갑게 식힌후 틀에서 빼내어 원하는 데코를 해줍니다.

속이 부드러우면서 기존에 만들어본 치즈 케익 보단치즈맛이 덜나는거 같았습니다.크러스트가 우둘투둘하게 쌓여서 슬프네요.유산지때메 종이 자국도 나고;;건강조심하시고즐거운 베이킹 되시길 바래요~~

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