표고버섯덧밥

표고버섯덧밥

물향기

소고기 다짐육을 많이 준비해서 냉동고에 꽁꽁 넣어둔 다짐육..

뭐 할까 고민하다...표고버섯두 좋은걸 구입해서 한끼 식사루 덧밥 당첨~

소고기를 채썰어 넣음 씹는맛두 있지만 다짐육 활용 차원에서...^^

준비재료(3~4인분 기준)

생표고버섯 8개.팽이버섯 1봉지

소고기 다짐육 1컵.양파1/2개.당근1/4개.둥근호박1/3개.대파1대.멸치육수(물)2컵.

*소고기 다짐육 밑간 양념-진간장1T.청주나 맛술 1T.다진마늘1T.후추가루 1t.

*굴소스 1T.진간장1T.참기름 1T.소금.후추 조금씩.

*물녹말- 물3T+녹말가루3T(전분가루 가능)

*표고버섯 덧밥 만들기*

1.쇠고기 다짐육 밑간해 주기~

진간장 1T.청주나 맛술 1T.다진마늘 1T.후추가루 1t.

2.생표고버섯 채썰어 준비하기.

표고 꼭지 흙 묻은 부분만 잘라내고 납작하게 썰어 같이 쓰세요~

팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 적당한 가닥으로 떼어 준비.

(새송이나 양송이 넣어두 되요~)

3.양파.호박.당근 (그외 피망이나 파프리카 있음 사용) 채썰어 준비합니다.

대파 어슷하게 썰어 주세요~

4.달군 넓은 팬에 올리브유를 조금 두르고

센불에서 소고기 다짐육을 달달 볶아

주다가 준비 한 버섯과 양파.호박.당근등 야채를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.

5.숨이 살짝 죽으면 굴소스 1큰술과 진간장 1큰술을 넣어

간이 배이게 뒤적여 줍니다.

*굴소스가 없을시 시판용 소불고기 양념장 조금 넣으시거나 진간장 양을 좀 더 넣으세요~

6.멸치 육수 2컵 넣어 센불에서 한소끔 보글보글 끓여 줍니다.

한소끔 끓인 후 중불에서 미리 개어 둔 물녹말(전분가루 가능)을 저어 넣어

농도를 맞추어 준 후 팽이버섯과 썰어둔 대파를 넣어 섞어 주고

마지막에 참기름과 후추.간이 싱거우면 소금을 넣어 마무리 하고 불을 끕니다.

7.우묵한 접시에 따끈한 밥을 담고 완성된 표고버섯 덧밥을 올려 통깨를 뿌려냅니다..

잘 익은 깍두기랑 잘 어울려요~

깍두기가 없으시면 단무지 무침두 좋아요~

촉촉하고 부드럽고

맛이 담백하여 아이들이나 어르신들...다 잘 먹어요~

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