초급
조리순서
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STEP 1/11먼저.. 김은 조미김 말고.. 마른김을 준비해주셔야해요~~ 재래김도 좋고 파래김도 좋습니다.. 김은 한장씩 양손으로 비벼 잡티를 제거해주시구여~~
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STEP 2/11가스불에 한장씩 구워주세요~ 후라이팬에 구우셔도 상관없습니다.. 저는 김이 많지 않기 때문에 그냥 가스불에 한장씩 구웠어요~^^
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STEP 3/11앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 구워낸 김이에요~
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STEP 4/11구운김은 잘게 부숴줘야 하는데요.. 이렇게 비닐봉지안에 김을 넣고 양손으로 주물러 부숴주면 쉽고 깔끔하게 할수 있답니다~
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STEP 5/11김은 너무 잘게 부숴도 안좋구여.. 굵은 크기로 부숴주세요~
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STEP 6/11이제 김자반 만들기에 사용할 깨를 준비해야 하는데요.. 통깨를 그냥 사용하면 고소한 맛이 덜하기 때문에 통깨를 갈아줄건데요.. 깨소금처럼 곱게 갈면 모양이 덜하기 때문에 절반 정도만 으깨어지도록 갈아주심 좋아요~^^
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STEP 7/11이제 재료준비가 모두 끝났으니 볶아볼께요~^^ 밑면이 넓적한 후라인팬이나 냄비에 오일을 넣고 약불에서 서서히 달구어주세요~
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STEP 8/11기름이 달구어지면 부순 김을 넣고 볶아주세요~ 이때에는 김이 냄비바닥에 붙을수도 있고.. 볶는 느낌이 바슬거리지는 않습니다~ 굴하지 말고 열심히 볶아주세요~ 불은 약불입니다.. 불조절 잘못하면 김이 타서 쓴맛이 나니 조심하세요~^^
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STEP 9/11갈아놓은 깨와 설탕, 소금을 넣고..
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STEP 10/11역시 약불에서 계속해서 볶아주세요~ 이때쯤되면 김이 바슬바슬해지면서.. 팬위에서 굴러댕기는 느낌이 들거에요~ㅎㅎ
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STEP 11/11기름기가 거의 없어지고 팬위에서 김이 굴러댕기면서 바슬거리는 소리가 나면 불꺼주심 되어요~^^
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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0^^0황희정리뷰별점아들이 김자반을 너무 좋아해서 자주 사다먹게되는데, 이젠 집에서 만들수 있게되서 너무 좋네요.시판 김자반과는 식감이 좀 다르지만 나름 맛있고 만족스럽습니다. 레시피 공개 감사합니다.^^2020.09.30 20:27 -
꿀민정리뷰별점저는 마지막 단계에서 약불로 오오오오오오오오오오래 섞어야 됐어요 그랬는데도 불구하고 별로 바삭하지가 않았네요ㅠㅡㅜ맛은 괜찮았지만 시간이 너무 오래걸려 별 세개입니다2020.03.28 06:17
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